Чізкейк без сиру
Рецепт 4: Чізкейк без сиру з шоколадного сиру
Для приготування цього чізкейку знадобляться готові шоколадні сири: маскарпоне і рікотта. Але при дефіциті, можна використовувати один вид продукту. Для коржа знадобиться бісквітне печиво типу савоярді, але можна використовувати і будь-кекс, в такому випадку масла знадобиться менше, орієнтуйтеся по консистенції.
Інгредієнти
• 150 г бісквітного печива;
• 70 грамів масла;
• 2 ложки крохмалю;
• 250 грамів шоколадного сиру маскарпоне;
• 250 грамів шоколадного сиру рікотта;
• 3 ложки цукру;
• 3 яйця;
• 120 грамів вершків;
• шоколад і кокосова стружка для прикраси.
Приготування
1. Печиво або кекс кришимо і змішати з розм’якшеним маслом, перетираємо руками. Розтоплювати жир не потрібно, маса і так прийме потрібну консистенцію. Якщо хочете зробити шоколадну основу, то на цьому етапі додайте ложку какао або використовуйте відповідне печиво. Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо, робимо бортики.
2. Збиваємо вершки з цукром і крохмалем.
3. Змішуємо два сиру, вводимо яйця і збиті вершки, перемішуємо.
4. Викладаємо одержаний сирний крем у форму, вирівнюємо ложкою.
5. Відправляємо майбутній десерт в духовку на 1,5 години. Випікаємо при 160 градусах. Потім охолоджуємо.
6. Розтоплюємо шоколад для глазурі, досить 70-80 грамів. Виливаємо поверх чізкейку і відразу ж посипаємо кокосовою стружкою, щоб вона прилипла.
7. Витримуємо десерт не менше 8 годин у холодильнику.