Чізкейк без сиру

Рецепт 4: Чізкейк без сиру з шоколадного сиру

Для приготування цього чізкейку знадобляться готові шоколадні сири: маскарпоне і рікотта. Але при дефіциті, можна використовувати один вид продукту. Для коржа знадобиться бісквітне печиво типу савоярді, але можна використовувати і будь-кекс, в такому випадку масла знадобиться менше, орієнтуйтеся по консистенції.

Інгредієнти

• 150 г бісквітного печива;

• 70 грамів масла;

• 2 ложки крохмалю;

• 250 грамів шоколадного сиру маскарпоне;

• 250 грамів шоколадного сиру рікотта;

• 3 ложки цукру;

• 3 яйця;

• 120 грамів вершків;

• шоколад і кокосова стружка для прикраси.

Приготування

1. Печиво або кекс кришимо і змішати з розм’якшеним маслом, перетираємо руками. Розтоплювати жир не потрібно, маса і так прийме потрібну консистенцію. Якщо хочете зробити шоколадну основу, то на цьому етапі додайте ложку какао або використовуйте відповідне печиво. Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо, робимо бортики.

2. Збиваємо вершки з цукром і крохмалем.

3. Змішуємо два сиру, вводимо яйця і збиті вершки, перемішуємо.

4. Викладаємо одержаний сирний крем у форму, вирівнюємо ложкою.

5. Відправляємо майбутній десерт в духовку на 1,5 години. Випікаємо при 160 градусах. Потім охолоджуємо.

6. Розтоплюємо шоколад для глазурі, досить 70-80 грамів. Виливаємо поверх чізкейку і відразу ж посипаємо кокосовою стружкою, щоб вона прилипла.

7. Витримуємо десерт не менше 8 годин у холодильнику.