Чізкейк без сиру
Рецепт 3: Чізкейк без сиру «Сніжний» на вершках
Цей десерт відрізняється легкою, ніжною текстурою і білим кольором. Для приготування снігового чізкейку без сиру знадобляться хороші, жирні вершки не менше 33%. В іншому випадку ласощі не вийде. Також знадобиться якісне згущене молоко без рослинних жирів. Цієї кількості продуктів достатньо для форми діаметром 22-23 див.
Інгредієнти
• 500 грамів вершків;
• 380 грамів згущеного молока (одна банка);
• 300 грамів будь-якого пісочного печива;
• сік з двох лимонів;
• 160 грамів масла.
Для шоколадної заливки:
• 100 грамів шоколаду (білого або темного);
• 3 ложки сметани;
• 50 грамів масла;
• ложка пудри;
• ваніль.
Приготування
1. Готуємо корж з перетертого печива з маслом. Розкладаємо на дно і боки форми.
2. Вершки виливаємо у велику миску, збиваємо до пишноти, маса повинна вийти густий і об’ємною.
3. Відкриваємо банку зі згущеним молоком, перемішуємо і вводимо в вершки, збивати не потрібно, просто перемішуємо ложкою.
4. Вичавлюємо сік з лимонів, проціджуємо і вводимо в вершковий крем.
5. Викладаємо крем на корж і випікаємо чізкейк рівно 12 хвилин при 180 градусах, потім охолоджуємо і витримуємо 12 годин в холодильнику, щоб крем загус.
6. Для шоколадної заливки потрібно все скласти в миску, шоколад ламаємо кубиками, масло ріжемо на кілька шматочків, щоб швидше розтануло. Доводимо масу до однорідності на водяній бані, намагаємося не перегрівати.
7. Виливаємо заливку поверх чізкейку, витримуємо десерт ще годину в холодильнику.