Чізкейк без сиру
Чізкейк без сиру – корисні поради та хитрості
• Крем для чізкейку не можна інтенсивно збивати. Бульбашки повітря при випічці будуть підніматися, і утворюються тріщини. Якщо пошкодження невеликі, то їх можна замаскувати порошком какао або цукровою пудрою. Якщо ж поверхня десерту сильно постраждала, то краще покрити верх шаром сметани, вершків або будь-якого крему.
• Якщо для глазурі шоколад не хоче танути і маса залишається пластилінової, можна додати трохи вершків, жирної сметани чи олії. Добре перемішати. На смак глазурі це не сильно відіб’ється. Білий шоколад може не танути з-за потрапила води, в такому випадку вже нічого не виправити.
• Щоб урізноманітнити звичне начинку для чізкейку, додайте в крем шоколадну стружку, ягоди або шматочки фруктів. А можна просто влити трохи лікеру, цукрового сиропу і десерт заграє новим смаком.
• Справжній десерт чізкейк потрібно випікати на водяній бані. Форма ставиться на деко з водою. Час приготування може досягати 5-6 годин, але не кожна господиня готова стільки чекати. Тому найчастіше скорочують час і додають температуру в духовці.