Чізкейк без сиру
Рецепт 5: Чізкейк без сиру з гарбуза «Осінній»
Ще один цікавий варіант чізкейк без сиру. Для крему знадобиться гарбуз, ніж вона солодше і спелее, тим смачніше вийде десерт. А особливий аромат подарують волоські горішки і сушений імбир. В рецепті використовується маскарпоне, але при необхідності його можна замінити будь-яким іншим вершковим сиром.
Інгредієнти
• 200 грамів печива;
• склянка горіхів;
• 2 ложки крохмалю;
• щіпка імбиру;
• 300 грамів гарбуза;
• 300 г маскарпоне;
• 120 грамів масла;
• 2 яйця;
• 140 грамів цукру.
Приготування
1. Горіхи підсушуємо і пропускаємо через м’ясорубку разом з печивом. Додаємо розм’якшене масло, замішуємо тісто. Робимо корж з бортиками.
2. Гарбуз ріжемо шматочками, складаємо в каструлю, додаємо пару ложок води і летимо до м’якості. Потім охолоджуємо і пюрируем за допомогою блендера, але можна просто протерти крізь сито, маса вийде ще ніжніше.
3. З’єднуємо гарбузове пюре з цукром (можна взяти пудру), маскарпоне, імбиром. Додаємо яйця, будь крохмаль і ретельно вимішуємо.
4. Викладаємо гарбузову масу на корж, розрівнюємо і відправляємо на годину в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів, потім даємо охолонути і відправляємо в холодильник на 3 години. Верх осіннього десерту прикрашаємо на свій розсуд.