Чіпси в домашніх умовах
Як потрібно нарізати картоплю
Дуже важливо тонко нарізати картоплю, інакше готові чіпси не будуть хрусткими. Оптимальна товщина до 1,5 мм. Всіма улюблені покупні чіпси з картоплі готують з скибочок в 1 міліметр товщиною.
Чим можна нарізати картоплю:
1. спеціальною теркою;
2. простим ножем;
3. овочечисткою.
Просто різати ножем досить довго і вимагає великої кількості часу. До того ж скибочки можуть бути різної товщини, що для чіпсів не годиться. Краще знайти підходящу тертку. Овочечисткою виходить зробити
Рецепт 1: Як зробити справжні чіпси в домашніх умовах
Класичний рецепт приготування справжніх чіпсів, смажених у маслі. Звичайно, але найкорисніший для здоров’я спосіб. Але зате дуже смачний! Перед тим, як зробити чіпси в домашніх умовах потрібно приготувати велику сковороду або каструльку, а також шумівку.
Інгредієнти
• 5-6 картоплин;
• 300 грамів масла;
• сіль, спеції.
Приготування
1. Очищаємо картоплини, нарізаємо тонкими скибочками. Як і чим це зробити, дивіться вище.
2. Складаємо у велику миску, заливаємо холодною водою і залишаємо на 5 хвилин. Потім перемішуємо і зливаємо. Міняємо воду 3-4 рази, вона повинна стати повністю прозорою і не мутніти. Нам потрібно якомога краще вимити крохмаль.
3. Розстилаємо на столі рушник і викладаємо промиті скибочки. Вони повинні підсохнути, щоб на поверхні не було крапельок води. Можна спочатку пройтися по ним серветками, щоб прискорити процес.
4. Наливаємо в сковороду масло, відразу все і розжарюємо.
5. Опускаємо жменю картопляних скибочок, обсмажуємо і виймаємо за допомогою шумівки. Складаємо на папір. Так потрібно пересмажити всю картоплю.
6. Готові чіпси посипаємо сіллю, спеціями, можна використовувати сушену зелень. Красиві чіпси виходять з меленою паприкою, куркумою. Після охолодження можна перекласти скибочки в пакет паперовий пакет і там вони чудово зберігаються кілька днів. Але все ж краще вживати відразу, поки вони свіжі і випадково не відсиріли.