Червоний квас

Рецепт 6. Червоний плодовий квас з сливи

Інгредієнти:

• три чверті 12-ти літрового відра червоної сливи;

• 50 грам дріжджів;

• цукровий пісок і вода.

Спосіб приготування:

1. Сливу ретельно промиваємо, викладаємо в посуд або відро, заливаємо водою, щоб рідина прикривала сливу на 2-3 пальця.

2. Додаємо дріжджі, прикриваємо відро матеріалом, щоб у процесі напій не потрапляли мошки.

3. Залишаємо в теплому місці на 10 днів для бродіння. Один або два рази на добу перемішуємо масу великою дерев’яною ложкою.

4. Через півтора тижні перемішуємо сливу так інтенсивно, щоб м’якоть плодів відокремилася від кісточок.

5. Зціджуємо рідина через дрібне сито, розводимо за смаком кип’яченою охолодженою водою і цукром.

6. Розливаємо проціджений червоний квас в пляшки, витримуємо ще добу в теплому місці, після дві доби в холодильнику.