Червоний квас

Рецепт 2. Горобиновий квас червоний

Інгредієнти:

• кілограм червоної горобини;

• чотири літри води;

• півкіло цукрового піску;

• 20 грамів сухих дріжджів.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо горобину, знімаючи ягоди з гілочок, прибираючи листочки.

2. Викладаємо горобину на 5 хвилин у киплячу воду, після відкидаємо на друшляк, даючи рідини стекти.

3. Заливаємо горобину свіжою чистою водою, доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні 10 хвилин.

4. Отриманий відвар проціджуємо через марлю або дрібне сито. Додаємо в ще гарячу рябиновую рідина цукор, перемішуємо.

5. Як тільки відвар злегка охолоне, додаємо дріжджі, ще раз гарненько перемішуємо.

6. Наполягаємо червоний квас протягом 10-12 годин, потім розливаємо по пляшках і прибираємо до вживання на пару днів у холодильник.