Червоний квас
Рецепт 4. Червоний квас з бородінського хліба і родзинок
Інгредієнти:
• 80-100 грам бородінського хліба;
• 15 грам дріжджів;
• три літри води;
• 200 г світлого родзинок;
• чайна ложка борошна.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо хліб невеликими кубиками, викладаємо на деко, підсушуємо.
2. Воду кип’ятимо, переливаємо в банку відповідного розміру. Сюди ж кладемо сухарі, наполягаємо сусло 3 години.
3. Змішуємо в невеликій тарі борошно та дріжджі, пересипаємо суміш в сусло, гарненько перемішуємо. Залишаємо червоний квас на добу при кімнатній температурі.
4. Після напій проціджують і розливаємо по пляшках.
5. Викладаємо в кожну пляшку родзинки, витримуємо напій три-чотири години в теплі, після чого поміщаємо на три дні в холодильник.
Рецепт 5. Буряковий квас червоний
Інгредієнти:
• кілограм буряка;
• два літри води;
• дві столові ложки цукру;
• шматочок (20-30 грам) чорного хліба;
• щіпка солі;
• зубчик часнику.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці буряк.
2. Розрізаємо овочі на кілька частин і перекладаємо в трилітрову банку.
3. Додаємо цукор, сіль і шматочок чорного хліба.
4. Прикриваємо банку з заготівлею марлею, прибираємо на 3-4 дні в тепле місце.
5. За пів дня до готовності додаємо очищену і розрізану на дві частини часточку часнику.
6. Перед вживанням готовий квас проціджують і охолоджуємо протягом двох годин у холодильнику.