Червоний квас

Рецепт 4. Червоний квас з бородінського хліба і родзинок

Інгредієнти:

• 80-100 грам бородінського хліба;

• 15 грам дріжджів;

• три літри води;

• 200 г світлого родзинок;

• чайна ложка борошна.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо хліб невеликими кубиками, викладаємо на деко, підсушуємо.

2. Воду кип’ятимо, переливаємо в банку відповідного розміру. Сюди ж кладемо сухарі, наполягаємо сусло 3 години.

3. Змішуємо в невеликій тарі борошно та дріжджі, пересипаємо суміш в сусло, гарненько перемішуємо. Залишаємо червоний квас на добу при кімнатній температурі.

4. Після напій проціджують і розливаємо по пляшках.

5. Викладаємо в кожну пляшку родзинки, витримуємо напій три-чотири години в теплі, після чого поміщаємо на три дні в холодильник.

Рецепт 5. Буряковий квас червоний

Інгредієнти:

• кілограм буряка;

• два літри води;

• дві столові ложки цукру;

• шматочок (20-30 грам) чорного хліба;

• щіпка солі;

• зубчик часнику.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці буряк.

2. Розрізаємо овочі на кілька частин і перекладаємо в трилітрову банку.

3. Додаємо цукор, сіль і шматочок чорного хліба.

4. Прикриваємо банку з заготівлею марлею, прибираємо на 3-4 дні в тепле місце.

5. За пів дня до готовності додаємо очищену і розрізану на дві частини часточку часнику.

6. Перед вживанням готовий квас проціджують і охолоджуємо протягом двох годин у холодильнику.