Бурякова ікра на зиму

Смачна бурякова ікра на зиму з запечених коренеплодів

Спосіб приготування корисної і смачної бурякової ікри на зиму без смаження. Коренеплоди запікаються в фользі. Яблучний оцет використовується.

Інгредієнти

• 2 кг буряків;

• 1 головка часнику;

• 110 мл олії;

• 4 моркви;

• 4 головки цибулі;

• 2 ложки цукру;

• 50 мл яблучного оцту;

• сіль за смаком.

Приготування

1. Промиті буряки закладаємо в фольгу, загортаємо, укладаємо на деко. Моркву теж пакуємо.

2. Ставимо деко з овочами в духовку. Печемо буряк 60-80 хвилин при 180 градусах, морква виймаємо раніше.

3. Овочі охолодити, очистити і подрібнюємо через м’ясорубку.

4. Цибулю теж перекручуємо через м’ясорубку разом з очищеними зубчиками часнику. Всі закладаємо в каструлю, додаємо рослинне масло.

5. Ставимо ікру на плиту, варимо 30 хвилин, регулярно помішуємо.

6. Заправляємо цукром, сіллю і іншими спеціями, пробуємо на смак.

7. Додаємо в бурякову ікру оцет, розмішуємо, кип’ятимо ще пару хвилин і розливаємо заготовку по баночках. Відразу укупориваем.