Бурякова ікра на зиму
Смачна бурякова ікра на зиму з запечених коренеплодів
Спосіб приготування корисної і смачної бурякової ікри на зиму без смаження. Коренеплоди запікаються в фользі. Яблучний оцет використовується.
Інгредієнти
• 2 кг буряків;
• 1 головка часнику;
• 110 мл олії;
• 4 моркви;
• 4 головки цибулі;
• 2 ложки цукру;
• 50 мл яблучного оцту;
• сіль за смаком.
Приготування
1. Промиті буряки закладаємо в фольгу, загортаємо, укладаємо на деко. Моркву теж пакуємо.
2. Ставимо деко з овочами в духовку. Печемо буряк 60-80 хвилин при 180 градусах, морква виймаємо раніше.
3. Овочі охолодити, очистити і подрібнюємо через м’ясорубку.
4. Цибулю теж перекручуємо через м’ясорубку разом з очищеними зубчиками часнику. Всі закладаємо в каструлю, додаємо рослинне масло.
5. Ставимо ікру на плиту, варимо 30 хвилин, регулярно помішуємо.
6. Заправляємо цукром, сіллю і іншими спеціями, пробуємо на смак.
7. Додаємо в бурякову ікру оцет, розмішуємо, кип’ятимо ще пару хвилин і розливаємо заготовку по баночках. Відразу укупориваем.