Бурякова ікра на зиму

Смачна бурякова ікра на зиму з помідорами

Самий простий і відомий рецепт смачної бурякової ікри на зиму. Вибираємо самі соковиті і темні коренеплоди, щоб заготовка вийшла яскрава і ароматна.

Інгредієнти

• помідорів 300 г;

• кілограм буряка;

• 4-5 головок цибулі;

• 80 мл олії;

• головка часнику;

• 2 ложки цукру;

• сіль;

• 20 мл оцту 6%.

Приготування

1. Замочіть буряк в холодній воді на кілька хвилин, щоб бруд просочилася, промийте щіткою, відваріть в шкірці.

2. Як тільки коренеплоди будуть легко протыкаться, злийте відвар, залийте холодною водою. Остудіть, очистіть.

3. Цибулю дрібно наріжте, викладіть в розігріте масло, обсмажте. Використовуйте великий сотейник або казан.

4. Варений буряк подрібніть будь-яким способом, зазвичай коренеплід перекручують через м’ясорубку.

5. Додайте до цибулі буряк, готуйте разом.

6. Помідори натріть, шкірку прибирайте. Вилийте отриманий томат до овочів. Уваривайте масу до густоти.

7. Головку часнику потрібно очистити, подрібнити, додати в бурякову ікру.

8. Відразу влийте оцет і заправте закуску цукром, соліть за смаком.

9. Тушкуйте близько п’яти хвилин.

10. Розкладіть киплячу заготовку в стерильні баночки. Негайно закатаю, остудіть.