Бурякова ікра на зиму

Смачна бурякова ікра на зиму з морквою (на тертці)

Дуже цікавий варіант ікри з яскравим смаком і кольором. Для приготування не потрібна ні м’ясорубка, не блендер. І моркву і буряк можна приготувати заздалегідь відварюють коренеплоди в шкірці.

Інгредієнти

• буряків кілограм;

• півкіло моркви;

• 3-4 зубки часнику;

• 5-6 помідорів;

• 300 г цибулі;

• 120 мл олії;

• 15 г солі;

• 30 г цукру;

• 30 мл оцту.

Приготування

1. Цибулю нарізаємо кубиками, викладаємо у великий сотейник з розігрітим маслом. Обсмажуємо.

2. Через кілька хвилин додаємо подрібнені помідори. Готуємо цибулю і пасту до тих пір, поки томат не ужарится. Він повинен стати темним і густим.

3. Моркву натираємо дрібно і додаємо до цибулі, готуємо ще пару хвилин.

4. Тепер додаємо натертий буряк, смажимо разом.

5. Як тільки випарується вся вода, потрібно влити 150 мл окропу, додати цукор, посолити. За смаком кладемо паприку, перець гострий і будь-які інші спеції.

6. Тушкуємо ікру під кришкою 15 хвилин.

7. Додаємо оцет, розмішуємо.

8. Ще хвилинку чекаємо. Тепер можна розкладати заготовку по банках, закручувати.