Булочки з яблуками

3. Булочки з яблуками та горішками

Інгредієнти:

Тісто:

• 0,35 кг борошна;

• 0,2 кг масла вершкового 82%;

• 0,125 кг цукрового піску;

• ч. ложечка розпушувача для тіста;

• 0,125 кг натурального йогурту.

Начинка:

• три великих яблука;

• чотири ст. ложки без верху цукру;

• 50 грамів масла вологодського;

• пів чайної ложки меленої кориці;

• дві ч. ложечки рубаних волоських горішків.

Спосіб приготування:

У борошно додати цукор і розпушувач. Розмішати.

Масло порізати на невеликі шматочки, додатково охолодити. Додати в борошно. Руками розтерти масло з борошном так, щоб залишалися шматочки не більше за горошинку.

Вилити йогурт і замісити м’яке тісто.

Скачати його у форму джгута, загорнути в харчову плівочку. Помістити на полицю в холодильник мінімум на сорок хвилин.

Чисті яблука розрізати на частини, видалити хвостики і серцевину, потім натерти.

Посмажити на вершковому маслі хвилини три і додати цукор. Перемішати.

Продовжувати прогрівати яблука, поки виділений сік не випарується. Додати корицю, розмішати.

Яблучну суміш зняти з вогню, пересипати в тарілочку. Коли вона повністю охолоне, додати горіхи і перемішати.

Вийняти тісто їх холодильника. Розділити його на шматочки і розкачати. Всередину покласти начинку. Зробити круглу булочку.

Випікати звичайним способом.