Булочки з яблуками

4. Булочки з яблуками на сніданок

Інгредієнти:

Тісто:

• три склянки борошна пшеничного;

• 0,200 л молочка;

• два яйця;

• 35 гр. масла 82% вершкового;

• три ст. ложечки сахарка;

• 10 гр. сахарка ванільного;

• щіпка солі;

• ч. ложечка швидкодіючих дріжджів (сухих).

Начинка:

• три яблука;

• чверть склянки лимонного соку;

• три ст. ложечки цукру.

Для крихти:

• 40 грамів вершкового масла;

• по дві ст. ложечки сахарка і борошна.

Спосіб приготування:

Приготувати опару з підігрітого молока, дріжджів, чайної ложечки цукру і двох столових ложок борошна. Відставити на час.

Масло розтопити. Вбити в нього яйця і засипати весь цукор, що залишився, присолити і розмішати.

Перемістити яєчну суміш в опару. Потроху додавати борошно. Все перемішати.

Вже густе тісто довести до кондиції на великій дерев’яній дошці або робочої поверхні столу. Перекласти в миску і залишити не менше ніж на годину в теплому приміщенні.

Підготувати начинку. Яблука подрібнити, побризкати соком лимона, змішати з цукром і прогріти, поки волога не піде. Викласти в окрему миску і дати охолонути.

Вже готове тісто покласти на стіл і розрізати на десять частин.

Сформувати коржик, покласти на середину ложку начинки, краї защипнути.

Укласти булочки на деко з промасленим папером пекарської. Прикрити плівкою і залишити в теплому приміщенні на хвилин двадцять.

Перетворити в крихту нарізане холодне масло, борошно і цукор. Присипати сирі булочки. Можна перед присипкою змастити яйцем.

Відправити в духовку на півгодини (180 градусів).

Гарячі булочки треба охолодити, поклавши їх на решітку.