Булочки з яблуками

1. Гарбузове булочки з яблуками

Інгредієнти:

Тісто:

• 0,45 кг борошна;

• 0,180 кг масла вершкового;

• яйце;

• ½ Склянки води;

• ч. ложечка оцту;

• три ст. ложки пюре з гарбуза.

Начинка:

• п’ять яблучок;

• 0,100 кг світлого родзинок;

• полстаканчика цукру;

• три ч. ложечки кориці;

• 30 г масла вологодського масла.

Спосіб приготування:

Спекти шматочок гарбуза і подрібнити у блендері.

Вершкове масло повинно бути холодним, тому його потрібно потримати в холодильнику. Порізати тоненькими пластинками і пересипати в борошно.

Додати яйце і оцет. Посолити і висипати муку гарбузове пюре. Потроху додаючи воду, замісити тісто.

Згорнути його в грудку і помістити на півгодини в холодильник.

Очищені яблучка порізати на кубики трохи більше 0,5 сантиметра. Розтопити на сковороді вершкове масло. Посмажити шматочки яблук, додати цукор і перемішати. Посипати родзинками і смажити ще пару хвилин. Коли сухофрукти набухнуть, а цукор почне карамелізуватися, посипати корицею і висипати начинку в тарілочку.

Тісто розкачати, скласти і знову розкачати. Виконати так чотири рази.

Розрізати його на прямокутники. У центрі помістити яблучну начинку. Сусідні куточки тіста зліпити. Зовнішні куточки завинути, утворивши човник.

Масло вершкове розтопити. Взяти силіконову пензлик і змастити верх булочок. Випікати близько півгодини (220 градусів).

Спечені булочки можна злегка присипати цукровою пудрою.