Булочки з яблуками
1. Гарбузове булочки з яблуками
Інгредієнти:
Тісто:
• 0,45 кг борошна;
• 0,180 кг масла вершкового;
• яйце;
• ½ Склянки води;
• ч. ложечка оцту;
• три ст. ложки пюре з гарбуза.
Начинка:
• п’ять яблучок;
• 0,100 кг світлого родзинок;
• полстаканчика цукру;
• три ч. ложечки кориці;
• 30 г масла вологодського масла.
Спосіб приготування:
Спекти шматочок гарбуза і подрібнити у блендері.
Вершкове масло повинно бути холодним, тому його потрібно потримати в холодильнику. Порізати тоненькими пластинками і пересипати в борошно.
Додати яйце і оцет. Посолити і висипати муку гарбузове пюре. Потроху додаючи воду, замісити тісто.
Згорнути його в грудку і помістити на півгодини в холодильник.
Очищені яблучка порізати на кубики трохи більше 0,5 сантиметра. Розтопити на сковороді вершкове масло. Посмажити шматочки яблук, додати цукор і перемішати. Посипати родзинками і смажити ще пару хвилин. Коли сухофрукти набухнуть, а цукор почне карамелізуватися, посипати корицею і висипати начинку в тарілочку.
Тісто розкачати, скласти і знову розкачати. Виконати так чотири рази.
Розрізати його на прямокутники. У центрі помістити яблучну начинку. Сусідні куточки тіста зліпити. Зовнішні куточки завинути, утворивши човник.
Масло вершкове розтопити. Взяти силіконову пензлик і змастити верх булочок. Випікати близько півгодини (220 градусів).
Спечені булочки можна злегка присипати цукровою пудрою.