Булочки з яблуками – хитрості і корисні поради
- При замісі листкового тіста вершкове масло і вода повинні бути крижаними.
- Холодними повинні бути і руки: їх треба потримати під водою і просушити.
- Тісто міситься швидко, щоб в ньому не утворилася клейковина.
- Для присипання цукровою пудрою використовується сито. Тоді вона рівномірно лягати на випічку.
- Тісто краще пропечеться, якщо навколо булочок залишати порожнечі.
- Випічка з листкового тіста змащувати яйцем не варто. Може затвердіти поверхню булочки, вона не пропечеться, як слід.
