Борщ без м’яса
Рецепт 3: Борщ без м’яса з лісовими грибами
Грибний борщ без м’яса – це справжня казка! Для приготування будемо використовувати сушені гриби (білі, лисички та інші). Їх заздалегідь вимочуємо в холодній воді не менше трьох годин.
Інгредієнти
• 100 г сухих грибів;
• 300 г капусти;
• 1 великий буряк;
• 2 цибулини;
• 1,8 літра води;
• 1 морквина;
• спеції;
• масло;
• 3 ложки пасти.
Картопля за бажанням.
Приготування
1. Промиваємо заздалегідь розмочені грибочки, заливаємо водою і відварюємо 10 хвилин. Потім воду міняємо на 1,8 літра чистого окропу і варимо вже суп.
2. Обсмажуємо цибулю з морквою, які нарізаємо довільно. Додаємо шинковану соломкою буряк. Смажимо разом.
3. Додаємо томатну пасту, можна замінити помідорами. Тушкуємо все разом.
4. Через 12 хвилин після закипання грибів, додаємо до них капусту і варимо до м’якості. Солимо. Якщо готуєте грибний борщ з картоплею, то його потрібно закласти хвилин за 7 до капусти.
5. Викладаємо в каструлю вміст сковорідці, проварюємо пару хвилинок.
6. Додаємо інші спеції на свій смак, зелень і вимикаємо. Грибного борщу потрібно настоятися на плиті півгодини, щоб він розкрив всі свої аромати.