Борщ без м’яса

Рецепт 3: Борщ без м’яса з лісовими грибами

Грибний борщ без м’яса – це справжня казка! Для приготування будемо використовувати сушені гриби (білі, лисички та інші). Їх заздалегідь вимочуємо в холодній воді не менше трьох годин.

Інгредієнти

• 100 г сухих грибів;

• 300 г капусти;

• 1 великий буряк;

• 2 цибулини;

• 1,8 літра води;

• 1 морквина;

• спеції;

• масло;

• 3 ложки пасти.

Картопля за бажанням.

Приготування

1. Промиваємо заздалегідь розмочені грибочки, заливаємо водою і відварюємо 10 хвилин. Потім воду міняємо на 1,8 літра чистого окропу і варимо вже суп.

2. Обсмажуємо цибулю з морквою, які нарізаємо довільно. Додаємо шинковану соломкою буряк. Смажимо разом.

3. Додаємо томатну пасту, можна замінити помідорами. Тушкуємо все разом.

4. Через 12 хвилин після закипання грибів, додаємо до них капусту і варимо до м’якості. Солимо. Якщо готуєте грибний борщ з картоплею, то його потрібно закласти хвилин за 7 до капусти.

5. Викладаємо в каструлю вміст сковорідці, проварюємо пару хвилинок.

6. Додаємо інші спеції на свій смак, зелень і вимикаємо. Грибного борщу потрібно настоятися на плиті півгодини, щоб він розкрив всі свої аромати.