Борщ без м’яса
Рецепт 5: Зелений борщ без м’яса зі щавлем
Щавлевий борщ – це прекрасне блюдо не тільки для літа. Сьогодні зелень продають у будь-який час року і завжди можна побалуватися вітамінним стравою. Єдине, про що потрібно пам’ятати – такий борщ не любить повторне підігрівання, тому його краще готувати на один раз.
Інгредієнти
• 1,5 літра води;
• 3 ложки олії;
• 2 картоплини;
• 3 яйця;
• 1 морквина;
• 2 тарілки нарізаного щавлю;
• 1 луковичка;
• зелень і листок лавра;
• сіль.
Приготування
1. Очищаємо овочі. Картоплини нарізаємо кубиками, дрібніше ріжемо моркву і цибулю. Зелень рубаємо. Щавель потрібно перебрати, промити і просто порізати на дошці шматочками по 0,5 сантиметра. Занадто дрібно не потрібно.
2. Запускаємо шматочки картоплі в каструлю з киплячою водою.
3. Через 3 хвилинки кладемо моркву, слідом цибулю і варимо все разом до готовності. В середині не забуваємо посолити.
4. Окремо відварюємо яйця. Очищаємо від шкаралупи. Ріжемо кубиками.
5. Запускаємо в каструлю щавель, зелень, вливаємо трохи олії, щоб блюдо вийшло смачніше.
6. Кидаємо лист лавра і готово! Вимикаємо.
7. Кладемо в тарілку і порізане варене яйце, заливаємо зеленим борщем і подаємо зі сметаною.