Борщ без м’яса

Рецепт 5: Зелений борщ без м’яса зі щавлем

Щавлевий борщ – це прекрасне блюдо не тільки для літа. Сьогодні зелень продають у будь-який час року і завжди можна побалуватися вітамінним стравою. Єдине, про що потрібно пам’ятати – такий борщ не любить повторне підігрівання, тому його краще готувати на один раз.

Інгредієнти

• 1,5 літра води;

• 3 ложки олії;

• 2 картоплини;

• 3 яйця;

• 1 морквина;

• 2 тарілки нарізаного щавлю;

• 1 луковичка;

• зелень і листок лавра;

• сіль.

Приготування

1. Очищаємо овочі. Картоплини нарізаємо кубиками, дрібніше ріжемо моркву і цибулю. Зелень рубаємо. Щавель потрібно перебрати, промити і просто порізати на дошці шматочками по 0,5 сантиметра. Занадто дрібно не потрібно.

2. Запускаємо шматочки картоплі в каструлю з киплячою водою.

3. Через 3 хвилинки кладемо моркву, слідом цибулю і варимо все разом до готовності. В середині не забуваємо посолити.

4. Окремо відварюємо яйця. Очищаємо від шкаралупи. Ріжемо кубиками.

5. Запускаємо в каструлю щавель, зелень, вливаємо трохи олії, щоб блюдо вийшло смачніше.

6. Кидаємо лист лавра і готово! Вимикаємо.

7. Кладемо в тарілку і порізане варене яйце, заливаємо зеленим борщем і подаємо зі сметаною.