Бісквітний торт зі сметанним кремом
Бісквітний торт зі сметанним кремом – корисні поради та хитрості
• Готовність бісквіта можна перевірити і без сірники. Досить натиснути на нього пальцем. Якщо ямка відновлюється, то можна виймати майбутній торт з печі.
• Просівання – це обов’язкова процедура не тільки для борошна, але і какао, розпушувача, пудри. У них часто потрапляють різні домішки.
• Бісквіт не розлучається з формою? Не поспішайте його витягати, а поставте на мокрий рушник. Якщо форма цілісна (не роз’ємна), то можна і в таз з водою.
• Бісквіт відмінно переносить заморозку. Можна заздалегідь спекти кілька коржів, герметично упакувати і відправити в морозилку. Така заготівля особливо виручить в літній час, коли з-за спеки не хочеться зайвий раз включати духовку.
• Якщо потрібно зробити густий крем зі сметани, то продукт викладають в тканину і підвішують для стікання сироватки на 4-5 годин. Або кладуть у друшляк і придавлюють невеликим вантажем. Потім використовують за рецептом.