Березовий квас з родзинками
Рецепт 8. Березовий сік з родзинками і сушеними яблуками
Інгредієнти
20 шт. темного ізюму;
два літри березового соку;
15 г сушених яблук;
цукровий пісок – 100 р.
Спосіб приготування
1. Проціджений натуральний березовий сік налити в банку.
2. Сушені яблука і родзинки промити в теплій воді і обсушити на серветці. Помістіть їх в банку з напоєм. Всипте цукор і перемішайте.
3. Накрийте ємність складеною в кілька шарів марлею. Залиште в теплому приміщенні на три доби. Через відведений час колір напою повинен змінитися, а смак стане злегка кислуватим.
4. Процідіть квас ще раз і розлийте в пляшки. Закрийте кришками і поставте в холодильник. Подавайте напій охолодженим.
Рецепт 9. Березовий сік з родзинками і ячменем
Інгредієнти
натуральний березовий сік – 20 літрів;
цукровий пісок – 100 г;
склянка родзинок і інших сухофруктів;
120 г ячменю.
Спосіб приготування
1. Ізюм і сухофрукти промийте в теплій воді і обсушити на паперовому рушнику.
2. Ячмінь також помийте і обсушіть. Розкладіть сухофрукти і ячмінь за різними полотняним мішечків і щільно зав’яжіть їх.
3. Натуральний березовий сік процідіть і покладіть у велику каструлю. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Всипте цукор і опустіть мішечки з ячменем і сухофруктами. Проваріть протягом хвилини, зніміть з плити і щільно закрийте кришкою.
4. Каструлю з квасом залиште на добу в теплому приміщенні. Потім вийміть мішечки, а напій процідіть через сито. Розлийте по пляшках і щільно закрийте кришками. Зберігайте в льосі або іншому прохолодному місці.