Березовий квас з родзинками

Рецепт 1. Класичний березовий квас з родзинками

Інгредієнти

натуральний березовий сік – десять літрів;

50 шт. сушеного родзинок;

500 г цукру піску.

Спосіб приготування

1. Свіжозібраний сік очистіть від сміття і процідіть через сито.

2. Ізюм промийте в теплій воді. Викладіть його на паперовий рушник і обсушіть.

3. Всипте в напій цукор і додайте родзинки, перемішувати до повного розчинення кристалів цукру.

4. Перелийте квас в скляний посуд, прикрийте чистим рушником і залиште в теплому приміщенні на три дні.

5. Готовий квас ще раз процідіть і розлийте в чисті пляшки. Зберігати напій можна в холодильнику до чотирьох місяців.

Рецепт 2. Березовий квас з родзинками, лимоном і медом

Інгредієнти

30 г меду;

натуральний березовий сік – 5 літрів;

два лимона;

25 г дріжджів;

чотири шт. родзинок.

Спосіб приготування

1. Лимони моєму, обдаємо окропом і нарізаємо середніми шматочками.

2. Проціджуємо березовий сік через кілька шарів марлі.

3. Промиваємо в теплій воді родзинки, і обсушуємо його на паперовому рушнику.

4. У проціджений березовий сік додаємо мед, родзинки і дріжджі. Бажано використовувати сирі дріжджі, але якщо таких немає, можете використовувати активні сухі. Перемішуємо.

5. Напій залишаємо в теплому приміщенні на три доби. Потім проціджуємо квас і розливаємо по чистим пляшках.