Березовий квас з родзинками
Рецепт 1. Класичний березовий квас з родзинками
Інгредієнти
натуральний березовий сік – десять літрів;
50 шт. сушеного родзинок;
500 г цукру піску.
Спосіб приготування
1. Свіжозібраний сік очистіть від сміття і процідіть через сито.
2. Ізюм промийте в теплій воді. Викладіть його на паперовий рушник і обсушіть.
3. Всипте в напій цукор і додайте родзинки, перемішувати до повного розчинення кристалів цукру.
4. Перелийте квас в скляний посуд, прикрийте чистим рушником і залиште в теплому приміщенні на три дні.
5. Готовий квас ще раз процідіть і розлийте в чисті пляшки. Зберігати напій можна в холодильнику до чотирьох місяців.
Рецепт 2. Березовий квас з родзинками, лимоном і медом
Інгредієнти
30 г меду;
натуральний березовий сік – 5 літрів;
два лимона;
25 г дріжджів;
чотири шт. родзинок.
Спосіб приготування
1. Лимони моєму, обдаємо окропом і нарізаємо середніми шматочками.
2. Проціджуємо березовий сік через кілька шарів марлі.
3. Промиваємо в теплій воді родзинки, і обсушуємо його на паперовому рушнику.
4. У проціджений березовий сік додаємо мед, родзинки і дріжджі. Бажано використовувати сирі дріжджі, але якщо таких немає, можете використовувати активні сухі. Перемішуємо.
5. Напій залишаємо в теплому приміщенні на три доби. Потім проціджуємо квас і розливаємо по чистим пляшках.