Березовий квас з родзинками

Рецепт 10. Березовий квас з родзинками, яблуками, імбиром, медом і м’ятою

Інгредієнти

два літри натурального березового соку;

100 г цукру;

п’ять яблук;

3 г дріжджів швидкодіючих;

5 мл світлого меду;

десять листочків м’яти;

40 г свіжого кореня імбиру;

половинка лимона;

75 г родзинок.

Спосіб приготування

1. Яблука вимийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте часточками. Викладіть їх в каструлю і залийте березовим соком. Поставте на плиту і варіть, з моменту закипання, три хвилини. Зніміть з вогню і остудіть.

2. В половині склянки теплого відвару розведіть дріжджі з чайною ложечкою цукру. Залиште на 20 хвилин в теплі.

3. Влийте розведені дріжджі в березовий відвар, додайте мед і вичавте в нього сік половини лимона, всипте цукор.

4. Корінь імбиру очистити і подрібнити на дрібній тертці. Ізюм промийте. Листочки м’яти промийте.

5. Додайте підготовлені інгредієнти відвар і перемішайте. Накрийте ємність чистої щільної ганчірочкою і витримайте в теплому приміщенні протягом 12 годин.

6. Готовий квас процідіть, охолодіть і розлийте по чистим сухим пляшках.