Березовий квас з родзинками
Рецепт 10. Березовий квас з родзинками, яблуками, імбиром, медом і м’ятою
Інгредієнти
два літри натурального березового соку;
100 г цукру;
п’ять яблук;
3 г дріжджів швидкодіючих;
5 мл світлого меду;
десять листочків м’яти;
40 г свіжого кореня імбиру;
половинка лимона;
75 г родзинок.
Спосіб приготування
1. Яблука вимийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте часточками. Викладіть їх в каструлю і залийте березовим соком. Поставте на плиту і варіть, з моменту закипання, три хвилини. Зніміть з вогню і остудіть.
2. В половині склянки теплого відвару розведіть дріжджі з чайною ложечкою цукру. Залиште на 20 хвилин в теплі.
3. Влийте розведені дріжджі в березовий відвар, додайте мед і вичавте в нього сік половини лимона, всипте цукор.
4. Корінь імбиру очистити і подрібнити на дрібній тертці. Ізюм промийте. Листочки м’яти промийте.
5. Додайте підготовлені інгредієнти відвар і перемішайте. Накрийте ємність чистої щільної ганчірочкою і витримайте в теплому приміщенні протягом 12 годин.
6. Готовий квас процідіть, охолодіть і розлийте по чистим сухим пляшках.