Березовий квас з родзинками
Рецепт 3. Березовий квас з великим темним напоєм
Інгредієнти
свіжозібраний березовий сік – три літри;
темний великий родзинки – 25 шт.
Спосіб приготування
1. Родзинки промиваємо в теплій воді і обсушуємо на серветці.
2. Свіжий березовий сік проціджують.
3. У ємності, де буде бродити квас, з’єднуємо сік з родзинками і цукром. Перемішуємо.
4. Ємність з напоєм закриваємо кришкою і залишаємо в прохолодному місці на три місяці. Такий квас дуже довго зберігає свої корисні властивості. На основі такого квасу можна готувати окрошку.
Рецепт 4. Березовий квас з родзинками і апельсинами
Інгредієнти
свіжозібраний березовий сік – 2,5 літра;
дріжджі – 10 г;
апельсин;
цукровий пісок – стакан;
родзинки – щіпка;
кілька гілочок м’яти або меліси.
Спосіб приготування
1. Апельсин миємо під краном, обдаємо окропом і протираємо серветкою. Нарізаємо його гуртками. Викладаємо в чисту скляну тару.
2. Дріжджі розтираємо з невеликою кількістю цукру і висипаємо в бутель з апельсинами.
3. Гілочки м’яти або меліси обполіскуємо і кладемо в бутель.
4. Родзинки промиваємо й обсушуємо.
5. Березовий сік проціджують через марлю, склавши її в декілька шарів, і виливаємо в скляну тару. Перемішуємо і залишаємо бродити в теплому приміщенні на два дні. Готовий напій ще раз проціджуємо і розливаємо по чистим пляшках. У кожну кладемо родзинки. Закручуємо кришками і відправляємо в холодильник. Вже через добу квас можна пити.