Березовий квас з родзинками

Рецепт 3. Березовий квас з великим темним напоєм

Інгредієнти

свіжозібраний березовий сік – три літри;

темний великий родзинки – 25 шт.

Спосіб приготування

1. Родзинки промиваємо в теплій воді і обсушуємо на серветці.

2. Свіжий березовий сік проціджують.

3. У ємності, де буде бродити квас, з’єднуємо сік з родзинками і цукром. Перемішуємо.

4. Ємність з напоєм закриваємо кришкою і залишаємо в прохолодному місці на три місяці. Такий квас дуже довго зберігає свої корисні властивості. На основі такого квасу можна готувати окрошку.

Рецепт 4. Березовий квас з родзинками і апельсинами

Інгредієнти

свіжозібраний березовий сік – 2,5 літра;

дріжджі – 10 г;

апельсин;

цукровий пісок – стакан;

родзинки – щіпка;

кілька гілочок м’яти або меліси.

Спосіб приготування

1. Апельсин миємо під краном, обдаємо окропом і протираємо серветкою. Нарізаємо його гуртками. Викладаємо в чисту скляну тару.

2. Дріжджі розтираємо з невеликою кількістю цукру і висипаємо в бутель з апельсинами.

3. Гілочки м’яти або меліси обполіскуємо і кладемо в бутель.

4. Родзинки промиваємо й обсушуємо.

5. Березовий сік проціджують через марлю, склавши її в декілька шарів, і виливаємо в скляну тару. Перемішуємо і залишаємо бродити в теплому приміщенні на два дні. Готовий напій ще раз проціджуємо і розливаємо по чистим пляшках. У кожну кладемо родзинки. Закручуємо кришками і відправляємо в холодильник. Вже через добу квас можна пити.