Березовий квас з родзинками

Рецепт 5. Березовий квас з родзинками, зернами кави і хлібом

Інгредієнти

натуральний березовий сік – 2,5 літра;

жменю зерен кави;

черствий Бородинський хліб – три скибочки;

жменю родзинок;

цукор-пісок – 100 р.

Спосіб приготування

1. Висипаємо на суху сковороду зерна кави і злегка обсмажуємо на невеликому вогні.

2. Скибочки Бородінського хліба викладаємо на деко і відправляємо в духовку. Підсушуємо хліб при 60 С протягом десяти хвилин.

3. Родзинки промиваємо в теплій воді і просушуємо на одноразовому рушник.

4. У суху чисту трилітрову банку викладаємо кавові зерна, скибочки хліба, цукор і родзинки.

5. Березовий сік проціджують і переливаємо його в банку з іншими інгредієнтами. Перемішуємо. На шийку тари натягуємо медичну рукавичку, проколів її голкою.

6. Залишаємо банку в теплі на три доби. Коли рукавичка «здується», квас ще раз проціджуємо і розливаємо по чистим скляним пляшкам. Закручуємо кришками. Відправляємо напій в холодильник.