Березовий квас з родзинками
Рецепт 5. Березовий квас з родзинками, зернами кави і хлібом
Інгредієнти
натуральний березовий сік – 2,5 літра;
жменю зерен кави;
черствий Бородинський хліб – три скибочки;
жменю родзинок;
цукор-пісок – 100 р.
Спосіб приготування
1. Висипаємо на суху сковороду зерна кави і злегка обсмажуємо на невеликому вогні.
2. Скибочки Бородінського хліба викладаємо на деко і відправляємо в духовку. Підсушуємо хліб при 60 С протягом десяти хвилин.
3. Родзинки промиваємо в теплій воді і просушуємо на одноразовому рушник.
4. У суху чисту трилітрову банку викладаємо кавові зерна, скибочки хліба, цукор і родзинки.
5. Березовий сік проціджують і переливаємо його в банку з іншими інгредієнтами. Перемішуємо. На шийку тари натягуємо медичну рукавичку, проколів її голкою.
6. Залишаємо банку в теплі на три доби. Коли рукавичка «здується», квас ще раз проціджуємо і розливаємо по чистим скляним пляшкам. Закручуємо кришками. Відправляємо напій в холодильник.