Банановий квас

Банановий квас за Болотовим

Традиційний болотовский квас виходить досить кислим. Це обов’язково потрібно враховувати, вперше пробуючи напій. Утворення цвілі на поверхні не повинно бентежити: це нормальний процес, свідчать і життєздатності корисних бактерій. Якщо спочатку напій буде мутноват, то по закінченні бродіння придбає прозорість.

Інгредієнти:

• шкурки від чотирьох стиглих бананів;

• дві чайні ложки сметани;

• склянка білого цукру;

• три літри чистої води або охололого окропу.

Спосіб приготування:

  • З підготовлених бананів вийняти м’якоть, покласти в пакет і прибрати в холодильник.
  • Шкірку ще раз промити проточною водою і нарізати на дрібні кубики.
  • Приготувати шматок марлі, скласти в неї скибочки бананової шкірки, зав’язати і опустити на дно банки.
  • Сметану розвести в невеликій кількості води і влити в банку.
  • Всипати цукор.
  • Залити все водою.
  • Прикрити горлечка банки марлевою серветкою, складеною в 3 шари, і поставити в спокійне місце при кімнатній температурі.
  • Термін настоювання – три тижні. Утворюється цвіль потрібно акуратно знімати ложкою.
  • Готовий квас з бананових шкурок по Болотову процідити, охолодити в холодильнику або льосі.
1 2 3 4 5 6 7