Палички з лаваша з сиром

Палички з лаваша з сиром – незвичайна закуска! Рецепти рум’яних, ароматних, хрустких паличок з лаваша з сиром

Палички з лаваша являють собою хрусткі трубочки з начинкою.

Їх подають як закуску, до чаю, використовують для перекусу.

Начинки можуть бути самі різні, але у всіх присутня сир.

Він скріплює лаваш, не дає трубочках розвалитися і дарує приголомшливий смак.

Палички з лаваша з сиром – загальні принципи приготування

Для паличок використовують тільки тонкі лаваші. Листи нарізають шматочками, зручно це робити ножицями, але можна озброїтися і гострим ножем. Як нарізати лаваш і скрутити палички, докладно описано в рецептах нижче.

Сир для начинки краще брати твердий. Його рідко використовують в поодинці. До нього додають зелень, кладуть ковбасу, часник, рибу. Крабові палички. Насправді варіантів начинок незліченна кількість. Щоб трубочки не розгорталися, шматочки коржів змащують яйцем. Скручують відразу, поки шар не висох.

Смажать палички в олії на сковорідці. Але також їх можна приготувати в духовці. Про тонкощі цього способу можна подивитися нижче.

Палички з лаваша з сиром і часником

Рецепт апетитних, хрустких і незвичайно ароматних паличок з лаваша з сиром. Для начинки використовується зелень кропу, можна узяти петрушку, цибулю або обійтися без них.

Інгредієнти

• 1 лаваш;

• 150 г сиру;

• 1 пучок кропу;

• 1 яйце;

• 2 зубки часнику;

• масло.

Приготування

1. Натираємо сир, величина стружки довільна. Відразу можна подрібнити часник, скидаємо все в миску.

2. Додаємо порізану зелень і жовток яйця. Білок в окремій мисці збиваємо виделкою.

3. Розмішуємо начинку. Сир зазвичай солоний, тому додавати нічого не потрібно.

4. Розгортаємо лаваш, нарізаємо від центру на сегменти. Можна використовувати кухонні ножиці, з ними зручніше. Повинні вийти невеликі трикутники. Підстава близько 15 сантиметрів.

5. Розкладаємо біля основи трикутника смужку сирної начинки.

6. Змащуємо вільну частину білком, скручуємо трубочку. Аналогічним способом формуємо інші палички.

7. Обсмажуємо трубочки в розігрітому маслі. Перекладаємо на серветки, щоб видалити з поверхні зайвий жир.

Палички з лаваша з сиром і ковбасою

Рецепт апетитних паличок, які крім сиру також йде ковбаса. Смачно виходить як з вареної, так і з копченою ковбаскою. Можна закладати в трубочки сосиски, сардельки. У цьому рецепті використовується інший спосіб формування трубочок з начинкою.

Інгредієнти

• лаваш;

• яйце;

• 120 г сиру;

• 100 г ковбаси;

• 5 гілочок петрушки;

• 1 ложка сметани.

Приготування

1. Нарізаємо лаваш на квадратики. Робимо розмір сторони таким, щоб вироби вільно розміщувалися на сковороді. Достатньо 10-12 сантиметрів.

2. Ріжемо сир кубиками або натираємо. Ковбаску теж потрібно подрібнити найбільш зручним способом. Складаємо в одну миску.

3. Додаємо зелень і ложку сметани, розмішуємо. Для смаку можна видавити зубчик часнику, насипати трохи перцю або солодкої паприки.

4. Яйце збиваємо, нічого додавати і відокремлювати жовток не потрібно.

5. Змащуємо шматочок з лаваша, розкладаємо ряд начинки, звертаємо трубочку. Намагаємося, щоб шов приклеївся. Якщо яйце вже встигла підсохнути, потрібно край промазати повторно.

6. Наливаємо олію на сковорідку. Розігріваємо.

7. Смажимо трубочки, доводячи лаваш до рум’яної скоринки. Подаємо в гарячому або холодному вигляді.

Палички з лаваша з сиром і крабами

Природно, ніякі краби в цю закуску не додаються. Досить звичайних крабових паличок, які продаються у всіх продуктових магазинах. У цьому рецепті начинка готується трохи іншим способом, подрібнювати інгредієнти не потрібно.

Інгредієнти

• 7 паличок;

• 150 г сиру;

• 0,5 пучка кропу;

• яйце;

• лаваш;

• олія для обсмажування паличок.

Приготування

1. Нарізаємо лаваш на квадратики, розмір сторін робимо на 2 сантиметри більше, ніж довжина крабовою палички.

2. Палички розгортаємо, даємо відтанути, потім кожну розрізаємо навпіл уздовж, якщо вони тонкі. Якщо палички великі, можна розрізати кожну штучку на чотири частини.

3. Сир нарізаємо на смуги завдовжки з крабову паличку. Якщо шматок спочатку короткий, можна порізати його просто соломкою, щоб закладати по 2 або 3 штучки.

4. Кріп нарізаємо дрібно.

5. Укладаємо на шматочки лаваша смужку крабовою палички, посипаємо кропом, кладемо сир.

6. Змащуємо порожній край яйцем, скручуємо рулет.

7. Обсмажуємо трубочки з крабовою начинкою в олії по дві хвилинки з кожного боку.

Палички з лаваша з сиром, помідором в яйці

Варіант дуже соковитою і красивою начинки для паличок з лаваша з сиром. Скрутити їх можна з будь-якого із способів вище, тобто лаваш ріжемо або трикутниками, або на квадратики. Цієї начинки вистачить для приготування закуски з одного стандартного листа.

Інгредієнти

• лаваш;

• 1 помідор;

• 2 зубки часнику;

• 100 г сиру;

• 2 яйця;

• перець, сіль, олія.

Приготування

1. У помідора відразу виймаємо водянисті нутрощі із насінням. Вони не потрібні, інакше начинка вийде рідкою. Ріжемо стулки і м’ясисту частину томату маленькими кубиками.

2. Додаємо до помідору натертий сир, часник, можна кинути зелень, насипаємо сіль, перчимо, розмішуємо. Доводимо фарш для трубочок до потрібного смаку.

3. Розрізаємо лаваш. Можна на квадрати, прямокутники, трикутники.

4. Яйця розбиваємо в миску, збовтуємо виделкою до однорідної консистенції. Беремо відразу велику посудину, в яку буде зручно вмочувати палички.

5. Змащуємо шматочками лаваша яйцем, кладемо начинку, скручуємо. Перекладаємо поки на обробну дошку або на плоску тарілку.

6. Розігріваємо олію. Бажано налити в сковороду шар не менше п’яти міліметрів.

7. Тепер вмочаємо приготовані трубочки в останньому яйці, краплі стряхиваем, смажимо в олії.

8. Перекладаємо на папір, видаляємо жир і можна пробувати!

Палички з лаваша з сиром в духовці

Виявляється, готувати рум’яні палички можна не тільки на сковорідці. В духовці вони теж виходять смачні та хрусткі, якщо все зробити правильно. Ще одним достоїнством цього рецепту є відсутність масла. Трубочки з начинкою виходять не такими жирними, менш калорійними.

Інгредієнти

• лаваш;

• 150 г сиру;

• 2 яйця;

• 10 мл олії;

• часник, зелень;

• майонез.

Приготування

1. Готуємо начинку з натертого сиру. Додаємо до нього рубаний часник, закидаємо зелень і заправляємо майонезом. Соусу кладемо стільки, щоб фарш вийшов трохи вологий.

2. Розрізати лаваш можна будь-яким способом. Приготування в духовці добре тим, що можна зробити довгі палички.

3. Змащуємо шматочки яйцем, раскидываем начинку, скручуємо.

4. Змащуємо деко.

5. Перекладаємо на лист трубочки, залишаючи відстань між виробами, щоб вони підсмажилися з усіх сторін.

6. Духовка повинна бути нагріта, ставимо високу температуру 230°C.

7. Беремо пензлик і промазуємо все палички зверху яйцем. Намагаємося опрацювати боки і краю, щоб трубочки вийшли гарні.

8. Відправляємо в духовку, засмажуємо до рум’яного кольору. Виймаємо, подаємо відразу.

Палички з лаваша з сиром і сайрою

Варіант сирних паличок з лаваша, які готуються з консервованою рибою і яйцем. Для цієї закуски не потрібно використовувати багато сиру і йому необов’язково бути твердим. Можна використовувати або ковбасний плавлений сирок.

Інгредієнти

• 1 банка сайри;

• 80 г сиру;

• 1 яйце варене;

• зелень;

• лаваш;

• масло, сире яйце.

Приготування

1. У миску натираємо яйце і шматочок сиру, додаємо зелень.

2. Виймаємо з банки сайру, розминаємо шматочки і відправляємо в начинку, розмішуємо, оцінюємо консистенцію. Якщо фарш сухий, то можна підлити трохи рідини з банки.

3. Полосуем лаваш на квадратики, змащуємо сирим яйцем.

4. Розкладаємо рибний фарш з сиром, скручуємо трубочки.

5. Розігріваємо олію.

6. Смажимо приготовані трубочки з двох сторін. Перекладаємо на плоске блюдо. Подавати їх можна не тільки гарячим. У холодному вигляді вироби з рибою і сиром теж смачні.

Палички з лаваша з сиром і копченим окорочком

Варіант паличок з дуже ароматною начинкою. Замість копченого стегенця можна взяти курячу грудку. Любителі жирних страв можуть покласти всередину бекон. Смачні палички виходять з додаванням вареного м’яса.

Інгредієнти

• 120 г сиру;

• 1 великий аркуш лаваша або 2 маленьких;

• 300 г копченого стегенця;

• 2 ложки майонезу;

• кріп;

• 2 яйця;

• масло.

Приготування

1. Знімаємо шкірку з стегенця, нарізаємо дрібно. Складаємо в миску. М’якоть обрізаємо, теж подрібнюємо.

2. Додаємо натертий сир.

3. Кладемо зелень кропу, додаємо майонез, розмішуємо отриманий салат, за бажанням приправляємо перцем чорним або червоним.

4. Займаємося лавашем. Розстилаємо, нарізаємо квадратиками по 15 сантиметрів, можна відразу розкласти в один шар на столі.

5. Збиваємо яйця, промазуємо листочки, розподіляємо начинку. Скручуємо палички.

6. Вмочаємо в яйцях, які повинні залишитися і відразу обсмажуємо в розпеченому маслі.

7. Подаються такі палички з кетчупом, різними соусами, зі свіжими салатами.

Палички з лаваша з сиром – корисні поради та хитрості

• Для обжарювання трубочок можна використовувати будь-яке масло, але краще брати рафінована і без запаху. Щоб воно не просочило фаршировані палички, жир на сковороді потрібно добре нагріти. Обсмажені вироби відразу виймають на паперові серветки. Ними ж можна прокласти ряди трубочок до подачі.

• Лаваш высыхаем досить швидко, тому не потрібно нарізати листочки заздалегідь. Якщо ж це вже зроблено, то обов’язково чим-небудь прикрийте заготовки.

• Щоб реанімувати висохлий лаваш, можна окропити коржі водою, помістити на деякий час в поліетиленовий пакет. Але не перестарайтеся, листи не повинні розкиснути від надлишку вологи.