Салати з корейської моркви з ковбасою
Відмінна основа салату – корейська морква з ковбасою. Салати з корейської моркви з ковбасою та іншими інгредієнтами
Гостра соковита морква, що продається під брендом «Корейська», вже міцно зайняла місце в меню як сама по собі, так і в якості компонента салатів.
Про другий інгредієнт і говорити не доводиться.
З різноманіття ковбасних виробів стає складно підібрати відповідний сорт. А нехтувати такою комбінацією не варто.
Салати з корейської моркви з ковбасою – загальні принципи приготування
• Із корейської моркви та ковбаси готують змішані або листкові салати. Таке закусочне блюдо може бути як повсякденним, так і святковим. Все залежить від оригінальності оформлення.
• Корейську моркву можна придбати вже готову або приготувати самостійно, що дозволить відрегулювати її гостроту і смак. Перед додаванням в салат моркву добре обсушують від маринаду. Якщо цього не зробити, блюдо вийде надміру водянистим, що небажано, особливо в тому випадку, коли у нього додають помідори чи огірки.
• При виборі ковбаси краще всього зупинитися на злегка підкопчені маложирных або варених, не містять сала, виробах. Їх нарізають дуже тонкою соломкою, щоб зберегти загальну картину страви.
• В салатах з корейської моркви з ковбасою додатковими інгредієнтами виступають консервована кукурудза і квасоля, свіжі та солоні огірки, помідори, ропні і тверді сорти сирів, яйця. У листкових салатах мариновану морквину часто перешаровують відварною картоплею або маринованими грибами.
• Поверхня страви прикрашають на свій розсуд або відповідно до опису, запропонованого рецептурою: сухариками, кунжутним насінням, свіжою зеленню, чіпсами або по-особливому викладеними маринованими грибами.
• Подають такі салати як закусочного страви.
Салат із корейської моркви з ковбасою – «Венеція»
Інгредієнти:
• великий свіжий огірочок;
• 200 гр. морквини по-корейськи;
• одна баночка консервованої кукурудзи;
• сир, сорту «Голландська» – 200 гр.;
• для заправки майонез невисокої жирності;
• варена «Докторська» ковбаса – 200 гр.
Спосіб приготування:
1. Огірок і «Докторський» наріжте длинненькой тонкою соломкою і перекладіть в салатник.
2. Додайте тертий на середній тертці сир і мариновану морквину.
3. З банки з кукурудзою зцідіть маринад і пересипте її до решти складових.
4. Заправте готову закуску майонезом, кількість регулюйте самі.
Салат із корейської моркви з ковбасою, сиром і яйцями
Інгредієнти:
• нежирна копчена ковбаса – 155 гр.;
• гостра корейська морквина – 120 гр.;
• солодкий перець – 1/3 середнього стручка;
• два яйця, варені;
• кілька пір’їн молодого цибулі;
• сир, сорту «Російський» – 120 гр.;
• низькокалорійний майонез – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Викладіть в салатник обсушену від маринаду морквину.
2. Додайте нарізану тонкою соломкою копчену ковбасу і нашатковану соломкою перець.
3. Яйця дрібно порубаєте ножем і відразу перекладіть в салатник до решти інгредієнтів.
4. Туди ж додайте велику сирну стружку.
5. Кілька разів, від дна догори, переверніть, і заправте майонезом.
6. Зверху посипте рубаною цибулевої зеленню.
Салат із корейської моркви з ковбасою, червоною квасолею і бринзою
Інгредієнти:
• 150 гр. копченого «Сервелат»;
• морква по-корейськи – 150 гр.;
• 200 гр. консерви з кольорової квасолі;
• головка салатного лука;
• гілочки кропу;
• 100 гр. бринзи;
• баночка консервованої кукурудзи;
• три ложки будь-якого майонезу.
Спосіб приготування:
1. Зерна кукурудзи викладіть з банки на друшляк і добре промийте теплою водою. Коли вся рідина зійде, перекладіть кукурудзу в салатник.
2. Таким же чином вчините з консервованою квасолею, і з’єднайте її з кукурудзою.
3. «Сервелат» наріжте на дрібні кубики, як можна дрібніше наріжте цибулю і кріп.
4. Бринзу наріжте невеликими кубиками і разом з цибулею і кропом перекладіть в салатник.
5. Додайте готову моркву, майонез і ретельно перемішайте всі складові.
6. Перед подачею дайте закуски охолонути в холодильнику не менше години.
Листковий салат із корейської моркви з ковбасою і чіпсами – «Орхідея»
Інгредієнти:
• мариновані шампіньйони – 100 гр.;
• 100 гр. негострої корейської моркви;
• три варених яйця;
• сир, сорту «Эдамский» або «Голландський»;
• 200 мл среднежирного майонезу;
• маленька пачка картопляних чіпсів без смакових добавок (солі);
• ковбаса «Докторська», варена – 200 гр.
Спосіб приготування:
1. Гриби і «Докторський» наріжте тонкою соломкою. В дрібну крихту розкришите чіпси.
2. Смужки моркви наріжте коротшу і першим шаром викладіть на плоске блюдо. Нанесіть на морквяний шар рідкісну сіточку з тонких майонезних смуг і акуратно розмажте її ложкою по всій морквині.
3. Зверху розкладіть гриби і посипте їх подрібненими чіпсами. Грибний шар так само промажте майонезом. Чіпси використовувати не всі, залиште 12 цілих слайсів різного розміру для прикраси.
4. Потім викладіть ковбасний шар і посипте його натертим на середній тертці сиром.
5. Зверху рівномірно розподіліть крупно натерті яйця, але так само не всі. Половинку одного яйця відкладіть в сторону. Змастіть яєчний шар майонезом і прикрасьте салат.
6. Візьміть три найбільших слайсу чіпсів і викладіть з них по центру салату квітка. В його серединку насипте трохи подрібненого на дрібній тертці яйця. Такі ж квіточки, але з більш дрібних чіпсів і викладіть по краях страви.
7. Дайте салату постояти деякий час в холоді для просочення і тільки після цього подавайте.
Святковий листковий салат із корейської моркви з ковбасою – «Грибна поляна»
Інгредієнти:
• печериці, мариновані банку 350-400 мл;
• 300 гр. ковбаси без шпику, вареної;
• 200 гр. гострою корейської морквини;
• три невеликих маринованих огірка;
• чотири середніх картоплини;
• пучок цибулі;
• пучок кропу;
• негустий майонез маложирний;
• сир, сорту «Костромський» – 200 гр.
Спосіб приготування:
1. Картопляні бульби промийте, залийте холодною водою і відваріть до готовності. Потім остудіть і очистіть шкірку.
2. Роз’ємну форму невеликого діаметра вистеліть зсередини харчовою плівкою так, щоб нею можна було обтягнути всю ємність і зовні. Можна взяти будь-яку іншу підходящу посуд з прямими, не звуженими донизу стінками.
3. Вийміть з маринаду грибочки і викладіть їх на дно ємності, ніжками вгору.
4. Зелений цибулю з кропом подрібніть ножем, перемішайте і рясно посипте ними гриби.
5. Зверху рівним шаром розкладіть нарізану дрібними кубиками відварену картоплю. Злегка притисніть (утрамбуйте) картопляний шар ложкою і добре змастіть його майонезом.
6. Невеликими шматочками мариновані огірки наріжте і злегка відіжміть їх, щоб зайвий сік пішов. Викладіть огірочки на картоплю і акуратно розрівняти по всій поверхні.
7. Закрийте огірки, нарізаною тонкою соломкою, ковбасою і змастіть її майонезом.
8. Далі викладіть мариновану морквину, яку так само промажте майонезом. Надмірно довгі смужки моркви, попередньо розріжте на частини.
9. Морквяний шар закрийте тертим сиром. Сирна стружка не повинна бути дрібною, бажано використовувати терку з середніми отворами.
10. Коли страва буде повністю сформовано, приберіть його на дві години в холодильник. Це робиться для того, щоб воно добре просочилося і всі складові щільно з’єдналися між собою.
11. Дістаньте з холодильника і накрийте форму плоским стравою, дном догори і переверніть, зніміть ємність.
12. Такий салатик не вимагає додаткового оформлення, його відразу подають на стіл.
Коктейльний салат із корейської моркви з ковбасою і сиром
Інгредієнти:
• невелика цибулина;
• твердий сир – 100 гр.;
• варена, нежирна ковбаса («Молочна») – 150 гр.;
• корейська морква – 150 гр.;
• варені яйця – 2 шт.;
• столова ложка столового 9% оцту;
• дві невеликі дрібку цукрового піску;
• половина ложечки кунжутного насіння;
• три ложки самого жирного майонезу;
• ложечка негострої гірчиці.
Спосіб приготування:
1. Залежно від розміру, наріжте цибулину половинками або четвертинами півкілець. Обдайте окропом і відразу охолодіть проточною водою.
2. Викладіть смужки лука в глибоку тарілку. Додайте цукор, влийте оцет і перемішайте. Через чверть години обмийте цибуля від маринаду в холодній воді і обсушити.
3. Ковбасу і сир наріжте тонкою короткою соломкою, очищені яйця розріжте на половинки і тонко наріжте кожну поперек.
4. Майонез з’єднайте з гірчицею і розмішайте до однорідності.
5. На дно широкого салатного келихи покладіть варені яйця, а на них маринований лук.
6. Зверху акуратно розкладіть ковбасну соломку.
7. Потім на одну сторону попереднього шару покладіть моркву, а поруч з нею акуратно укладіть смужки твердого сиру.
8. По центру гіркою викладіть гірчично-майонезну заправку і посипте все кунжутним насінням.
Салат із корейської моркви з ковбасою, помідорами і сухариками
Інгредієнти:
• 300 гр. покупної або домашньої корейської морквини;
• три невеликих червоних помідора;
• 300 гр. прикопченной ковбаси або шинки;
• за смаком – свіжа зелень, майонез;
• пару скибочок батона або хліба.
Спосіб приготування:
1. Приготуйте сухарики. Для цього скибочки хліба добре натріть зі всіх сторін часником і наріжте тонкими смужками. Злегка підсушіть шматочки на сухій сковороді або в духовій шафі. Можна скористатися мікрохвильовою піччю. Щоб скибочки хліба не кришилися і легше нарізалися, краще всього брати щільний, трохи лежалий, злегка почерствевший хліб.
2. Обмийте томати і зріжте з них плодоніжки. Розріжте кожен уздовж на половинки або четвертинки і акуратно виберіть насіння. Наріжте м’якоть акуратною тонкою соломкою і перекладіть її в салатник.
3. На коротку тонку соломку наріжте шинку і надішліть її до помідорів.
4. Додати мариновану моркву, заправити страву майонезом, посипте приготованими сухариками. При нестачі часу на приготування домашніх сухариків, можна взяти покупні.
Салати з корейської моркви з ковбасою – хитрощі приготування і корисні поради
• Для використання в листкових салатах, довгу соломку готової маринованої моркви бажано подрібнити. Це спростить роздачу салату, і його шарувата структура при цьому не буде порушена.
• Щоб краще зцідити маринад з морквини, викладіть її на деякий час в друшляк і обов’язково злегка відіжміть.
• Будь-змішаний салат із корейської моркви з ковбасою можна викласти шарами і навпаки – листковий перетворити змішаний.
• Для заправки необов’язково брати майонез. Його цілком замінює сметана, змішана з гірчицею і сіллю. Для більшої гостроти в таку заправку можна додати трохи перчика або подрібненого часнику.
• Будь салат із корейської моркви з ковбасою перед подачею бажано витримати недовгий час в холодильнику. Блюдо просочиться заправкою краще, і додаткові складові вберуть в себе всі аромати прянощів і спецій, доданих в корейську моркву.
