Теплий салат з курячою печінкою

Теплий салат з курячою печінкою – поживно і корисно. Найцікавіші та незвичайні рецепти теплих салатів з курячою печінкою

Куряча печінка – це досить простий і бюджетний продукт.

Готується вона швидко, всього за 15 хвилин. До того ж калорійність цього продукту досить низька, тому курячу печінку вважають дієтичним делікатесом.

Вона допомагає нормалізувати обмін речовин і покращує травлення.

В ній містяться мікроелементи і багато корисних речовин.

Куряча печінка збагачена вітамінами і фолієвою кислотою, чого так потребує людський організм.

Останнім часом стало популярно готувати з цього продукту теплі салати. Вони виходять легкими, але в той же час поживними. З курячою печінкою поєднуються майже всі овочі, і навіть багато фрукти і горіхи. Інгредієнти можна змінювати між собою, від цього смак салату не зіпсується, а стане ще більш цікавим.

Теплий салат з курячою печінкою – загальні принципи приготування

• З охолодженої курячої печінки салати виходять набагато смачніше, ніж з замороженої печінки.

• Перед обсмажуванням печінку бажано підсушити кухонним паперовим рушником.

• Солити печінку краще після обсмажування, так вона буде хрустке і ніжніше.

• Щоб куряча печінка під час обсмажування не варилася у власному соку, кладіть в сковороду шматки печінки по черзі.

• Готова печінка повинна бути м’якою.

• Для страви краще використовувати листя салату різних сортів.

• Інгредієнти для салатів можете нарізати в довільному порядку.

• Салати заправляються майонезом, соєвим соусом або сметаною.

• Також салат можете заправляти бальзамічним оцтом і лимонним соком.

Теплий салат з курячою печінкою і болгарським перцем

Інгредієнти:

• 630 г курячої печінки;

• 60 г курячих сердечок;

• сіль;

• три болгарських перцю;

• масло рослинне;

• чотири зубчики часнику;

• цибуля;

• чотири ложки оцту.

Спосіб приготування:

1. Загорніть болгарські перці, кожний окремо, у фольгу і поставте їх запікатися в духовку на 15 хвилин.

2. Цибуля добре почистіть і наріжте півкільцями або кільцями. Покладіть його в миску, посоліть і залийте оцтом.

3. Печінка і сердечка перекладіть в друшляк і промийте. Як тільки вся вода стече, перекладіть інгредієнти на дошку. Наріжте сердечка і печінку на невеликі шматки.

4. Обсмажуйте печінку, і сердечка на олії разом з часником протягом 10 хвилин. Під кінець поперчіть і посоліть.

5. Готовий перець вийміть з фольги і наріжте соломкою.

6. У салатницю покладіть готові сердечка, печінка, перець маринований лук. Все перемішайте.

7. Подавайте блюдо в якості гарячої закуски разом з відвареним рисом.

Теплий салат з курячою печінкою та перепелиними яйцями

Інгредієнти:

• 390 г печінки курячої;

• 10 шт. помідорів черрі;

• сіль;

• десять перепелиних яєць;

• перець;

• 140 г листя зеленого салату;

• шість ложок рослинного масла;

• дві ложки кунжутного масла;

• дві ложки соєвого соусу.

Спосіб приготування:

1. У ємності змішайте між собою рослинна олія кунжутна і соєвий соус.

2. Печінка очистіть від жовчних проток і промийте. Опустіть печінка у окріп, витягніть її і наріжте соломкою. Обмажте сіллю і перцем. Розігрійте Сковороду і опустіть в неї разом з маслом печінку. Обсмажуйте протягом чотирьох хвилин. Потім накрийте сковорідку кришкою, щоб печінка не охолола.

3. Перепелині яйця варіть в киплячій воді хвилину. Після витягніть їх з води і очистіть від шкірки.

4. Помідори промийте і розріжте на чотири частини.

5. Листя салату промийте і розріжте на кілька частин. Потім викладіть їх на дно салатниці.

6. Зверху покладіть нарізані соломкою теплі яйця, помідори і гарячу печінку.

7. Заправте все заздалегідь приготованим соусом.

8. Подавайте салат, поки він не охолов разом із зеленню і скибочкою хліба.

Теплий салат з курячою печінкою, печерицями і маслинами

Інгредієнти:

• 330 г курячої печінки;

• 320 г свіжих печериць;

• цибуля;

• два яйця;

• сіль;

• банка консервованої кукурудзи;

• 25 мл рослинного масла;

• дві ложки столового оцту;

• 110 г сиру;

• майонез;

• банка маслин без кісточок.

Спосіб приготування:

1. Промийте яйця і, опустивши їх у каструлю, залийте водою. Додайте пару ложок солі і оцет. Варіть 15 хвилин. Щоб вони не охолонули, залиште їх у гарячій воді.

2. Ретельно промийте печінку, слідом умочіть її серветкою. Наріжте продукт на невеликі шматки.

3. З ріпчастої цибулі зніміть шкірку, а грибочки позбавте від корінців. Подрібніть інгредієнти. Печериці наріжте соломкою, а цибулю поріжте кубиками.

4. Нагрійте Сковороду з маслом і відправте туди цибулю. Обсмажуйте його до м’якості.

5. Потім додайте до цибулі печінку і сіль. Тушкуйте все разом 10 хвилин.

6. Візьміть чисту сковороду і розігрійте в ній масло. Як тільки жир зігріється, покладіть в нього нарізані гриби і сіль. Обсмажуйте 20 хвилин.

7. Відкрийте банки з кукурудзою і маслинами. Злийте воду. Маслини наріжте кільцями.

8. Яйця очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Сир натріть на тертці. Покладіть ці інгредієнти разом з кукурудзою і оливками в миску.

9. Додайте в миску, обсмажену з цибулею печінку, гриби і майонез. Перемішайте всі компоненти і розкладіть салат, поки він ще теплий, по тарілках.

Теплий салат з курячої печінки, фруктів та соку граната

Інгредієнти:

• 140 г печінки курячої;

• 40 г коричневого цукру;

• сіль;

• 45 г вершкового масла;

• цибулина;

• два листи салату;

• половина яблука;

• перець;

• 11 виноградин без кісточок;

• дві ложки зерен граната;

• ложка темного бальзамічного оцту;

• борошно;

• ложка гранатового соку.

Спосіб приготування:

1. Очистіть і невеликими шматочками наріжте цибулю. Додайте сіль, оцет і перець. Залиште маринуватися.

2. Промиту курячу печінку наріжте соломкою і обваляйте в борошні, перемішаної з сіллю.

3. Половину масла розтопити в сковороді і обсмажте в ній печінку 7 хвилин. Потім її викладіть в тарілку і накрийте, щоб вона не заспокоювалась.

4. Яблуко очистіть від шкірки і приберіть серцевину. Наріжте його скибочками і викладіть в іншу сковороду з розтопленим вершковим маслом. Туди ж додайте цукор, і як тільки він розчиниться, додайте виноград.

5. Перекладіть яблука з виноградинками в тарілку і також накрийте.

6. У цій же сковороді смажте цибулю до золотистого відтінку. Потім додайте до нього маринад і прокип’ятіть протягом двох хвилин.

7. Промийте і нарвете листя салату. Викладіть їх на блюдо.

8. Першим шаром покладіть печінку, потім цибулю з виноградинками і яблуками. Збризніть все соком граната.

9. Подавайте салат відразу ж після приготування, прикрасивши його зернами граната.

10. В якості добавки можете подати до столу сухарі з білого хліба.

Теплий салат з апельсинів і курячої печінки

Інгредієнти:

• 235 г курячої печінки;

• один великий апельсин;

• сіль;

• половина пучка салатних листків;

• перець;

• дві ложки оливкової олії;

• ложка кедрових горіхів

• ложка соняшникової олії;

• 1,5 ложки бальзамічного оцту;

• ложка меду.

Спосіб приготування:

1. Печінка курки очистити від прожилок і сполосніть. Наріжте інгредієнт соломкою, посоліть і посипте перцем. Обсмажуйте печінка на соняшниковій олії протягом чотирьох хвилин. Накрийте сковороду кришкою, щоб інгредієнт не охолов.

2. Почистіть від шкірки апельсин, розділіть його на часточки і приберіть білу плівку.

3. Горіхи обсмажуйте протягом двох хвилин на сухій сковороді.

4. Для заправки змішайте оцет, мед і оливкове масло.

5. Листя салату дрібно поріжте і покладіть на плоску тарілку.

6. Наступним шаром викладіть розділені навпіл часточки апельсина.

7. Далі укладіть теплу печінку курки і посипте все кедровими горіхами.

8. Полийте салат підготовленої заправкою і відразу ж подавайте до столу.

9. Страва буде ідеально поєднуватися з смаженими часточками картоплі.

Теплий салат з курячою печінкою і млинцями

Інгредієнти:

• 290 г курячої печінки;

• дві ложки майонезу і рослинного масла;

• сіль;

• дві цибулини;

• чотири яйця;

• перець;

• ложка соєвого соусу;

• гранульований часник.

Спосіб приготування:

1. Печінка курки сполосніть і видаліть у неї плівку. Розріжте печінки на кілька частин і обсмажте їх на розпеченому маслі до готовності.

2. Наріжте кільцями цибулини і покладіть їх обсмажуватися на маслі в іншій сковороді. Через п’ять хвилин смаження заправте їх гранульованим часником і соєвим соусом.

3. Накрийте все обсмажене кришкою, щоб не дати інгредієнтів охолонути.

4. Яйця збийте з сіллю до однорідного стану. З отриманої маси потрібно приготувати млинці. Наливайте на помазанную маслом сковороду ополоник тісто і готуйте по черзі тоненькі млинці. Обсмажуйте з двох сторін.

5. Теплі млинці наріжте соломкою і покласти в салатницю. Туди ж додайте печінку, перець, обсмажені цибулю і майонез. Акуратно перемішайте інгредієнти і подавайте теплий салат відразу ж до столу.

6. З таким салатом буде чудово поєднуватися овочева нарізка.

Теплий салат з курячою печінкою і волоськими горіхами

Інгредієнти:

• 180 г печінки курячої;

• ложка борошна;

• сіль;

• вершкове масло і соняшникову олію;

• листя будь-якого салату;

• оцет;

• пучок базиліка;

• сік половини лимона;

• жменя волоських горіхів;

• ложка майонезу;

• половина ложки гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Листя салату разом з пучком базиліка промийте та підсушіть.

2. У салатницю нарвете руками листя салату. Додайте туди ж подрібнені горіхи і перемішайте.

3. З’єднайте між собою олія оливкова оцет бальзамічний. Виделкою все перемішайте. Туди ж додайте ложку майонезу і гірчицю. Збийте інгредієнти до однорідного стану.

4. Полийте приготованим соусом горіхи і листя салату.

5. Печінка наріжте крупно, промийте, посушите і обваляйте в борошні. У сковороді розігріти вершкове масло і соняшникову олію. Обсмажуйте курячу печінку до золотистого відтінку.

6. Покладіть шматки на листя салату і полийте все соком лимона.

7. При бажанні в салат можете додати кунжут і помідори.

8. Подавайте блюдо з житнім хлібом або грінками.

Теплий салат з курячою печінкою – хитрості і корисні поради

• Купуючи курячу печінку, зверніть увагу на її запах, він має бути без кислинки.

• Для додання печінці ніжності, попередньо замочіть її в молоці.

• Якщо печінка пересмажити або переварити, то вона вийде жорсткою і менш корисною.

• В обсмажену курячу печінку за кілька хвилин до готовності додайте протертий на тертці сир.

• У теплий салат при бажанні додайте будь-які приправи.

• Куряча печінка дуже добре поєднується з обсмаженими грибами.

• Додавайте в салати обсмажену цибулю і часник, вони додадуть страві пікантності.

• Щоб салат вийшов гострий, додайте в нього мелений червоний перець і гірчицю.