Теплий салат з курячою печінкою
Теплий салат з курячої печінки, фруктів та соку граната
Інгредієнти:
• 140 г печінки курячої;
• 40 г коричневого цукру;
• сіль;
• 45 г вершкового масла;
• цибулина;
• два листи салату;
• половина яблука;
• перець;
• 11 виноградин без кісточок;
• дві ложки зерен граната;
• ложка темного бальзамічного оцту;
• борошно;
• ложка гранатового соку.
Спосіб приготування:
1. Очистіть і невеликими шматочками наріжте цибулю. Додайте сіль, оцет і перець. Залиште маринуватися.
2. Промиту курячу печінку наріжте соломкою і обваляйте в борошні, перемішаної з сіллю.
3. Половину масла розтопити в сковороді і обсмажте в ній печінку 7 хвилин. Потім її викладіть в тарілку і накрийте, щоб вона не заспокоювалась.
4. Яблуко очистіть від шкірки і приберіть серцевину. Наріжте його скибочками і викладіть в іншу сковороду з розтопленим вершковим маслом. Туди ж додайте цукор, і як тільки він розчиниться, додайте виноград.
5. Перекладіть яблука з виноградинками в тарілку і також накрийте.
6. У цій же сковороді смажте цибулю до золотистого відтінку. Потім додайте до нього маринад і прокип’ятіть протягом двох хвилин.
7. Промийте і нарвете листя салату. Викладіть їх на блюдо.
8. Першим шаром покладіть печінку, потім цибулю з виноградинками і яблуками. Збризніть все соком граната.
9. Подавайте салат відразу ж після приготування, прикрасивши його зернами граната.
10. В якості добавки можете подати до столу сухарі з білого хліба.