Яйця, фаршировані печінкою тріски
Яйця, фаршировані печінкою тріски – оригінальна закуска. Рецепти приготування яєць, фаршированих печінкою тріски
Намічається застілля? А може просто хочеться чогось оригінального, незвичайного, легкого і в той же час ситного і, звичайно ж, неймовірно смачного? Тоді обов’язково спробуйте приготувати супер швидку закуску – яйця, фаршировані печінкою тріски. Смачно, корисно, гарно і просто – що може бути краще для яскравого перекусу?
Яйця, фаршировані печінкою тріски – загальні принципи приготування
Яйця – універсальний продукт, який присутній в багатьох стравах, так само часто вони входять до складу різноманітних салатів. Але, виявляється, цілком можливо класти яйця не в салат, а салат в яйця. Начинкою в такому випадку виступає сам жовток і всілякі продукти – м’ясо, печінка, гриби, овочі і самий смачний варіант – печінка тріски.
Корисні властивості, якими володіє печінка тріски, незаперечні:
• Великий вміст вітамінів, фолієвої кислоти та інших мікроелементів безумовно необхідні для організму людини.
• Також печінка тріски – це джерело риб’ячого жиру, рекомендованого для нормалізації нервової і серцево-судинної системи.
• У його складі величезна кількість вітаміну А, відмінно сказывающего на стан сітківки очей.
Принцип приготування яєць, фаршированих печінкою тріски нескладний: яйця відварюють, очищаються розрізають на дві частини. Жовток змішується з печінкою і будь-якими іншими додатковими інгредієнтами і знову вкладається в яєчний білок. Прикрасити фаршировані яйця можна чим завгодно: зеленню, червоною ікрою, маслинами і оливками, каперсами, горішками та іншими продуктами.
Рецепт 1. Яйця, фаршировані печінкою тріски «Закуска на швидку руку»
Інгредієнти:
• баночка консервованої печінки тріски (120-140 грам);
• вісім яєць;
• дві ложки майонезу;
• сіль, мелений перець;
• кілька листя петрушки.
Спосіб приготування:
1. Петрушку гарненько миємо, отряхиваем від зайвої вологи, відкладаємо на час в сторону.
2. Відварюємо яйця круто і відразу ж поміщаємо їх у крижану воду, щоб легше було їх очищати.
3. Розрізаємо очищені яйця на дві половинки, виймаємо жовтки, розминаємо їх виделкою.
4. Банку з печінкою тріски розкриваємо, практично всю рідину зливаємо, залишивши для соковитості начинки лише пару ложок.
5. Викладаємо тріску до жовтків, туди ж додаємо за смаком сіль, майонез і перець.
6. Ще раз ретельно розминаємо всі інгредієнти.
7. Фаршируємо яєчні білки апетитним наповнювачем з допомогою маленької ложечки.
8. Викладаємо готові яйця на плоске блюдо, кожну половинку прикрашаємо листком петрушки.
Рецепт 2. Яйця, фаршировані печінкою тріски з гірчицею і паприкою
Інгредієнти:
• шість яєць;
• печінка тріски в олії;
• одна червона цибулина;
• ложка діжонської гірчиці;
• сіль;
• ложка свіжовичавленого лимонного соку;
• дві ложки майонезу;
• дві щіпки копченої паприки.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо в підсоленій воді яйця протягом семи-восьми хвилин, відразу ж після цього опускаємо їх у холодну воду.
2. Охолоджені яйця очищаємо і нарізаємо навпіл, акуратно виймаємо жовтки, прибираємо їх у невелику миску.
3. Цибулину очистити і кришимо дрібними-дрібними кубиками, злегка приминаем руками, щоб вони стали м’якими і не хрустіли.
4. Викладаємо цибулю до жовтків додаємо копчену паприку, сік лимона, гірчицю, за смаком сіль, майонез і саму печінку тріски.
5. Ретельно розминаємо всі інгредієнти виделкою, повинна вийти консистенція однорідного паштету.
6. Наповнюємо яєчні білки підготовленою начинкою.
7. Викладаємо фаршировані яйця на тарілку, прикрашаємо за бажанням нарізаними солодкими перцями і томатами черрі.
Рецепт 3. Яйця, фаршировані печінкою тріски з часником і волоським горіхом
Інгредієнти:
• три волоських горіха;
• шість яєць;
• 10 мл лимонного соку;
• зубчик часнику;
• банку печінки тріски;
• три ложки легкого майонезу;
• за смаком цибуля шалот;
• оливкова олія;
• ложка класичного йогурту;
• сіль;
• пів ложки гострої гірчиці.
Спосіб приготування:
1. Відварені круто яйця охолоджуємо і очищаємо.
2. Розрізаємо їх на дві частини, виймаємо желточки, прибираємо жовтки в глибоку тарілку.
3. Часник пропускаємо через прес.
4. Цибулю дрібно шаткуємо і злегка обсмажуємо.
5. Додаємо подрібнений часник, обсмажений цибуля, лимонний сік, печінка тріски, майонез, йогурт, гірчицю в жовтки, солимо за смаком і все ретельно розминаємо до однорідності.
6. Заповнюємо яєчні білки начинкою.
7. Прикрашаємо подрібненими, попередньо обсмаженими волоськими горішками.
Рецепт 4. Яйця, фаршировані печінкою тріски з сиром
Інгредієнти:
• банку печінки тріски;
• вісім яєць;
• 30 грам майонезу;
• дві столові ложки дрібно різаного маслин;
• три ложки тертого сиру;
• чайна ложка каперсів;
• 5 мл білого винного оцту;
• чорний перець, сіль;
• ложка оливкової олії;
• петрушка.
Спосіб приготування:
1. Розрізаємо відварені круто і обчищені яйця навпіл, виймаємо жовтки.
2. Змішуємо в невеликій мисці маслини, сіль, перець, жовтки, тертий сир, подрібнену петрушку, печінка тріски, винний оцет, оливкова олія до консистенції густої сметани.
3. Начиняємо сумішшю яєчні білки.
4. Готові фаршировані яйця прикрашаємо каперсами.
Рецепт 5. Яйця, фаршировані печінкою тріски з картоплею
Інгредієнти:
• п’ять курячих яєць;
• банка консервованої печінки тріски;
• сіль;
• 100 грам майонезу;
• картопля;
• за смаком зелений лук і листя петрушки.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо круто яйця.
2. Варимо в мундирі картоплю.
3. Очищаємо і яйця і картоплю.
4. Викладаємо картоплю і печінка тріски в невелику ємність і ретельно подрібнюємо вилочкою. Картоплю для зручності попередньо можна натерти на тертці.
5. Додаємо з розрізаних навпіл яєць вийняті жовтки, майонез, сіль і мелений перець, перемішуємо і мнемо все до стану паштету.
6. Викладаємо начинку в яєчні білки, прикрашаємо подрібненою петрушкою і зеленою цибулею.
Рецепт 6. Яйця, фаршировані печінкою тріски з маринованою цибулею та оливками
Інгредієнти:
• 12 курячих яєць;
• велика цибуля;
• 250-грамова банка печінки тріски;
• дві ложки майонезу;
• 5-10 мл (за смаком) кухонна 6% оцту;
• сіль;
• кілька пір’їн зеленого цибулі;
• 7-8 штучок оливок без кісточки;
• листя петрушки.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо протягом шести-восьми хвилин яйця.
2. Остуджуємо, розрізаємо кожне яйце на дві частини.
3. Оливки нарізаємо тонкими кружальцями.
4. Відокремлюємо жовтки від білків.
5. Розминаємо жовтки в невеликій ємності з допомогою виделки.
6. Додаємо печінку тріски, змішуємо і мнемо все до однорідності.
7. Цибулю дрібно шаткуємо, трохи підсолюємо і заливаємо на 10 хвилин оцтом.
8. До трісці і жовтків додаємо подрібнену петрушку, перець мелений, майонез і мариновану цибульку.
9. Заповнюємо яєчні білки ароматною начинкою з тріски, зверху на начинку встромляємо в декількох місцях красивими рядами пластинки оливок.
10. Подаємо, прикрасивши пір’ям зеленого лука.
Рецепт 7. Яйця, фаршировані печінкою тріски з огірком
Інгредієнти:
• чотири яйця;
• один огірок;
• один редис;
• зелена цибуля;
• сметана;
• гілочки кропу;
• банку печінки тріски.
Спосіб приготування:
1. Огірок і редис миємо, очищаємо від шкірки, натираємо на дрібній тертці.
2. Зелений цибулька обполіскуємо і дрібно шаткуємо.
3. Яйця відварюємо, очищаємо, ріжемо уздовж на дві частини для фарширування.
4. Змішуємо печінка тріски з вийнятими з жовтками яєць, тертими овочами та зеленим цибулею.
5. Заправляємо начинку сметаною, додаємо за смаком сіль.
6. Заповнюємо яєчні білки свіжою сумішшю, прикрашаємо гілочками кропу.
Рецепт 8. Перепелині яйця, фаршировані печінкою тріски «Апетитні мухоморчики»
Інгредієнти:
• печінка тріски;
• 12 перепелиних яєць;
• 30 грам твердого сиру;
• кілька листя петрушки;
• майонез;
• томати черрі.
Спосіб приготування:
1. Перепелині яйця обполіскуємо, опускаємо в холодну воду і відварюємо до готовності протягом 3-4 хвилин.
2. Остуджуємо під проточною водою, очищаємо.
3. Печінка тріски викладаємо на тарілку, додаємо тертий сир і подрібнене листя петрушки. Гарненько все перемішуємо.
4. Очищені яйця ріжемо на дві частини.
5. Жовтки виймаємо, додаємо в печінкову суміш. Сюди ж кладемо майонез за смаком і ще раз все добре перемішуємо.
6. Заповнюємо масою половинки перепелиних яєць. Робота копітка, але результат того вартий.
7. Черрі промиваємо, розрізаємо навпіл. Закриваємо кожну половинку фаршированого яйця помідорної капелюшком.
8. Малюємо на капелюшку мухоморные точки.
Рецепт 9. Яйця, фаршировані печінка тріски «Жовтенькі»
Інгредієнти:
• 200 грам печінки тріски;
• два яйця;
• майонез;
• 150 грам плавленого сиру;
• сіль;
• салатні листя.
Спосіб приготування:
1. Зварені, охолоджені, очищені яйця нарізаємо на дві половинки, виймаємо жовтки.
2. Натираємо жовтки на дрібній тертці, відкладаємо вбік.
3. У глибоку тарілку викладаємо печінку тріски, натираємо сюди ж сир, солимо, додаємо за смаком майонез. Ретельно все розминаємо і перемішуємо.
4. Викладаємо в білок начинку гіркою, формуючи куряче яйце.
5. Обвалюємо кожен вийшло яєчко в тертих жовтках.
6. Викладаємо жовтенькі яйця на промиті і обсушені салатні листя.
Яйця, фаршировані печінкою тріски – корисні поради та хитрості
Для того щоб фаршировані яйця дійсно вийшли смачними й максимально корисними, слід серйозно поставитися до підготовки основи страви (яєць).
• Яйця повинні бути свіжими.
• Щоб яєчна шкаралупа не лопнула, що може згодом погано позначитися на чищенні яєць, варити яйця слід на повільному вогні.
• Також, щоб яйце не лопнула, і білок не витік, варити яйця слід в невеликій каструлі, щоб вони не перекочувалися і не вдарялися.
• Яйця легко очистяться, якщо варити їх в трохи підсоленій воді, а після приготування відразу поставити під струмінь холодної води.
Ну і це ще не все:
• Печінка тріски краще всього купувати якісну.
• Печінка тріски в олії смачніше і більш насиченим, ніж у власному соку.
• Червону цибулину з деяких рецептів можна замінити звичайним ріпчастою цибулею, тільки сорт краще всього вибирати м’якше.
• Майонез можна використовувати магазинний або зроблений своїми руками, також даний інгредієнт допустимо замінити сметаною.
• Якщо в начинці використовується зелень – беріть тільки листя, гілки зіпсують ніжний смак печінки тріски і яєць.
