Яйця, фаршировані печінкою тріски
Рецепт 6. Яйця, фаршировані печінкою тріски з маринованою цибулею та оливками
Інгредієнти:
• 12 курячих яєць;
• велика цибуля;
• 250-грамова банка печінки тріски;
• дві ложки майонезу;
• 5-10 мл (за смаком) кухонна 6% оцту;
• сіль;
• кілька пір’їн зеленого цибулі;
• 7-8 штучок оливок без кісточки;
• листя петрушки.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо протягом шести-восьми хвилин яйця.
2. Остуджуємо, розрізаємо кожне яйце на дві частини.
3. Оливки нарізаємо тонкими кружальцями.
4. Відокремлюємо жовтки від білків.
5. Розминаємо жовтки в невеликій ємності з допомогою виделки.
6. Додаємо печінку тріски, змішуємо і мнемо все до однорідності.
7. Цибулю дрібно шаткуємо, трохи підсолюємо і заливаємо на 10 хвилин оцтом.
8. До трісці і жовтків додаємо подрібнену петрушку, перець мелений, майонез і мариновану цибульку.
9. Заповнюємо яєчні білки ароматною начинкою з тріски, зверху на начинку встромляємо в декількох місцях красивими рядами пластинки оливок.
10. Подаємо, прикрасивши пір’ям зеленого лука.