Салат з куркою і шинкою

Салат з куркою і шинкою – кращі перевірені рецепти. Смачний салат з куркою і шинкою: додамо гриби, ананаси або горіхи?

Курка і шинка може стати основою для будь-якого салату.

У вас в будь-якому випадку вийде смачна і поживна закуска.

Салат з куркою і шинкою – основні принципи приготування

Салат з куркою і шинкою готують з овочами. Причому для цієї закуски ви можете використовувати консервовані, сирі або варені овочі. Їх чистять, нарізають невеликими кубиками або труть на тертці. З консервованих овочів зливають маринад і подрібнюють.

У салат з куркою і шинкою додають гриби. Вони можуть бути маринованими або свіжими. Їх подрібнюють, а ще сирі і обсмажують до готовності.

Дуже добре поєднуються з куркою і шинкою яйця, сири, консервовані ананаси і сухофрукти.

В якості заправки для салату з куркою і шинкою використовують соуси на основі олії, сметани або майонезу.

Рецепт 1. Салат з куркою, шинкою, ананасом і опеньками

Інгредієнти

200 г курячої грудки;

суміш перців;

200 консервованого ананаса;

салатний майонез;

200 г шинки;

сіль;

200 г маринованих опеньків;

два болгарських перцю.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо питною водою і відварюємо до готовності. Обов’язково знімаємо піну. Виймаємо грудку і остуджуємо. Шинку і грудку кришимо невеликими кубиками.

2. Розкриваємо консерви з консервованим ананасом і маринованими опеньками. Зливаємо з них маринад. Дістаємо кільця ананаса і подрібнюємо маленькими шматочками. Грибочки залишаємо цілком.

3. Болгарський перчик обполіскуємо, обтираем серветкою, видаляємо плодоніжки і насіння і кришимо дрібненько.

4. У підходящий посуд перекладаємо всі подрібнені продукти, заправляємо сумішшю перців і сіллю, додаємо майонез і добре змішуємо. Перекладаємо готовий салат з куркою і шинкою в глибоку піалу і обсипаємо дрібно нарубаною зеленню.

Рецепт 2. Салат з куркою і шинкою «Анастасія»

Інгредієнти

жменя волоських горіхів;

варена шинка – 100 г;

невелика упаковка майонезу;

одна грудка куряча;

три яйця;

невеликий качан пекінської капусти;

200 г корейської моркви.

Спосіб приготування

1. Очистити качан пекінської капусти від верхніх листів. Нашаткувати капусту не дуже товстими смужками. Перекласти в глибоку посуд і злегка обім’яти руками.

2. Нарізати шинку довгими смужками. Додати до капусти.

3. Викласти в салат корейську моркву.

4. Грудку курячу відварити, остудити і порізати шматочками.

5. Збити яйця з 50 мл води, всипати трохи борошна і добре перемішати. Посмажити на розпеченій сковороді два омлету. Відсудити, скрутити в рулет і порізати соломкою. Викласти в салат, посолити, додати майонез і перемішати. Салат помістити в гарний посуд і обсипати подрібненими горіхами.

Рецепт 3. Салат з куркою і шинкою «Від шеф-кухаря»

Інгредієнти

пучок листя салату;

одна грудка куряча;

сіль поварена;

три помідора;

200 г шинки;

150 г сиру голландського.

Спосіб приготування

1. Промиту грудку курки відварити, вийміть і охолодіть. М’ясо дрібно покришіть.

2. Шинку настрогайте невеликою соломкою.

3. Помідори помийте, обітріть паперовим рушником і накришити кубиками.

4. Пучок листя салату промийте під струменем води і порвіть руками.

5. Сир подрібніть в дрібну стружку.

6. Тепер почніть викладати салат шарами:

– порвані листя салату;

– подрібнена грудка куряча. Полийте майонезом;

– помідори, попередньо злив з них сік. Посоліть і покрийте майонезом;

– соломка шинки. Майонезна сітка;

– обсипте всі стружкою сиру.

Поставте просочуватися в холодильник на кілька годин.

Рецепт 4. Салат з куркою і шинкою «Свято»

Інгредієнти

невелика упаковка 67% майонезу;

філе курки – 300 г;

зелень;

250 г шинки;

50 г сиру;

чотири маринованих огірочка;

три яйця.

Спосіб приготування

1. Філе курки відварити, дістати з бульйону і охолодити. Нарізати м’ясо шматочками. Перекласти в глибоку тарілку.

2. Сир крупно натерти і додати до м’яса.

3. Шинку настругати соломкою і відправити слідом за сиром.

4. Яйця відварити, почистити і порізати скибочками. Огірочки нарізати соломкою. Перекласти в тарілку з салатом.

5. Помідори помити, обсушити серветкою і покришити кубиками. Злити сік і викласти на салат. Зелень помити, обсушити і дрібно покришити. Заправити салат майонезом, добре перемішати і прикрасити.

Рецепт 5. Салат з куркою і шинкою «Чоловічі мрії»

Інгредієнти

приправа для салату;

бальзамічний оцет – 30 мл;

одна червона цибулина;

два помідора;

невелика упаковка майонезу;

три листочки зеленого салату;

куряча грудка – 200 г;

банку маринованих опеньків;

шинка – 200 г;

чотири яйця.

Спосіб приготування

1. Порізати смужками шинку, намагаючись робити це якомога тонше. Перекласти в глибоку тарілку.

2. Очистити червону цибулину, нашаткувати її півкільцями і збризнути бальзамічним оцтом. Залишити маринуватися хвилин на 20.

3. Відварити і охолодити м’ясо курки. Нарізати його смужками тонший. Додати до подрібненої курці.

4. Розкрити банку з опеньками, маринад злити, а вміст викласти, не подрібнюючи, у тарілку з м’ясними продуктами. Сюди додати віджатий маринований лук.

5. Яйця відварити, відсудити в крижаній воді, очистити і покришити невеликими скибочками. Приправити спеціями для салату, додати майонез і перемішати. Блюдо застелити листочками зеленого салату і викласти на нього готовий салат.

Рецепт 6. Салат з куркою і шинкою «Тетянин день»

Інгредієнти

голландський сир – 100 г;

одна куряча грудка;

50 мл столового оцту;

3 яйця;

пачка майонезу;

чотири пера зеленої цибулі;

один болгарський перчик;

шинка – 100 г;

три огірочка;

половина великої червоної цибулини.

Спосіб приготування

1. Вимиті огірочки і шинку наріжемо соломкою. Дрібно нашинкуем очищений червоний лук. Викладемо його на блюдце і замаринуем в столовому оцті. Маринуємо цибулю чверть години.

2. Відварену грудинку курки і очищений від насіння перець поріжемо невеликими кубиками. Зелена цибуля ополоснем, злегка обсушим на рушник і дрібненько нашинкуем.

3. Відварене і чищеное яйце дрібно покрошим. Всі підготовлені продукти викладемо в підходящий посуд. З лука зіллємо рідину і додамо його до решти інгредієнтів. Заллємо майонезом і обережно перемішати. Викладемо в салатник і обсипаємо дрібної сирної стружкою.

Рецепт 7. Салат з куркою і шинкою «Справжня насолода»

Інгредієнти

60 г сметани;

половинка курячої грудки;

пучок зелені петрушки, зеленого цибулі й кропу;

150 г шинки;

100 г голландського сиру;

2 помідори;

2 яйця;

4 невеликих маринованих огірка.

Спосіб приготування

1. Філе курки відварити, вийняти з бульйону і дрібно нарізати. Огірки вийняти з маринаду, обрізати з двох сторін і покришити маленькими шматочками. Помідори помити, обтерти серветкою паперової і нарізати кубиками. Шинку порізати короткими смужками.

2. Сир подрібнити в дрібну стружку. Відварити вкруту яйця, остудити і очистити. Подрібнити їх великої стружкою. Зелень помити під краном, обсушити і нашаткувати дрібненько.

3. Подрібнені продукти перекласти в глибоку миску, влити сметану, посолити, приправити перцем і змішати. Викласти готову закуску в красиву, глибоку піалу і прикрасити листочками зелені.

Рецепт 8. Салат з куркою і шинкою «Марокко»

Інгредієнти

пучок листового зеленого салату;

цукор;

пісна шинка – 150 г;

дрібна сіль;

два свіжих огірка;

прованські трави – 20 г;

чотири яйця;

французька гірчиця – 25 г;

оливкова олія – 50 мл;

півсклянки натурального йогурту;

копчена куряча грудка – 300 г;

рубаний мигдаль – 50 г;

лимонний сік – 30 мл;

два апельсина.

Спосіб приготування

1. Помити і злегка обсушити листя салату. Порвати невеликими шматками. Викласти в тарілку.

2. Шинку порізати короткою соломкою. Перекласти до порваною листям салату.

3. Огірки помити і витерти паперовим рушником. Покришити соломкою короткою. Відправити слідом за шинкою.

4. Відварити яйця, очистити і відокремити білок від жовтків. Білки дрібно покришити. Жовтки залишити для заправки. Викласти в тарілку з іншими продуктами і перемішати.

5. Зробити заправку. Жовтки розтерти з оливковою олією, соком лимона, посолити і приправити прянощами. Викласти заправку в тарілку з салатом і перемішати. Перекласти в посуд, в якому будете подавати.

6. Зняти з копченої грудинки шкіру, видалити кістки і нарізати м’ясо кубиками. Викласти рівномірним шаром на салат.

7. Очистити апельсин і досить дрібно нарізати. Розкласти поверх курки.

8. Змішати натуральний йогурт з французькою гірчицею, додати дрібку цукру і розтерти. Отриманої заправкою полити салат і зверху посипати подрібненими горіхами мигдалю.

Рецепт 9. Салат з куркою і шинкою «Смакота»

Інгредієнти

салатний майонез;

мариновані опеньки – 200 г;

половина склянки волоських горіхів;

філе курки – 200 г;

30 г родзинок;

200 г шинки;

200 г консервованого кільцями ананаса;

2 болгарських перцю.

Спосіб приготування

1. Відварюємо філе курки, виймаємо його з бульйону і охолоджуємо. Нарізаємо соломкою варене куряче м’ясо. Викладаємо в миску.

2. Відкриваємо банку з маринованими опеньками, зливаємо маринад і викладаємо, не подрібнюючи, до курки.

3. Родзинки обполіскуємо і замочуємо в теплій воді на чверть години. Перець болгарський обполіскуємо, вичищаємо насіння і дрібно кришимо. Відкриваємо банку з ананасом, зливаємо сироп і дрібно кришимо кільця ананаса. З родзинок зливаємо рідину. Всі перекладаємо в миску з грибами та курячим м’ясом.

4. Натираємо волоські горіхи і кладемо їх у салат. Додаємо майонез і добре змішуємо.

5. У центр блюда ставимо пляшку, навколо неї викладаємо салат і відправляємо на годину в холодильник. Прибираємо пляшку, а прикрашаємо салат кільцями болгарського перцю, зеленню і ананасами.

Салат з куркою і шинкою – поради та хитрості

• Для приготування заправки до салату, використовуйте тільки свіжі та якісні продукти.
• Щоб надати заправки кислуватого смаку, додайте в неї трохи соку лимона.
• Для заправки або соусу беріть тільки сіль дрібного помелу, а замість цукру використовувати цукрову пудру.
• Салат з овочами соліть тільки перед подачею на стіл.
• Не зберігайте довго салати з сирою цибулею, з часом псується смак.