Торт з готових коржів зі згущеним молоком – гостей здивуємо! «Наполеон», «Снікерс» і інші торти з коржів зі згущеним молоком
Для тих, хто не вміє пекти, так і просто зайнятих господинь справжньою знахідкою в приготуванні тортів будуть готові коржі і найпростіші креми на згущеному молоці. З таких заготовок за найкоротший час можна зібрати шикарний десерт, нічим не поступається торту з власноруч випечених коржів.
Загальні принципи приготування тортів з готових коржів зі згущеним молоком
У продажу нескладно знайти бісквітні, вафельні і листкові коржі. Стандартної упаковки цілком достатньо для приготування торта на вісім чоловік, але в деяких випадках може знадобитися не одна така пачка.
Найпростіший крем для торта з готових коржів зі згущеним молоком. Приготування не вимагає особливих навичок, не містить складних технологій – головне добре все збити, дотримуючись послідовність закладки продуктів. Найпопулярніші креми з сметани або вершкового масла. Згущене молоко може бути як варених, так і цілісною.
Вафельний торт з коржами і згущеним молоком – «Медовий грильяж»
Інгредієнти:
три квадратних вафельних коржа.
У крем:
склянку меду;
півлітрова баночка карамелизованной згущеного молока;
вершкове высокожирное масло – 250 гр.;
три ложки цукру;
півсклянки колотих горіхів;
порошкове какао, без вмісту цукру – три повні ложки;
200 грамів розсипчастого печива.
Додатково для оформлення:
очищений мигдаль.
Спосіб приготування:
Волоські горіхи висипаємо на суху сталеву сковороду і трохи обсмажуємо, після чого добре охолоджуємо. Пересипаємо ядра в чашу блендера і перемелюємо на невеликі шматочки. Можна просто зсипати в щільний пакет і кілька разів пройтися по ньому качалкою.
Розламуємо печиво невеликими шматочками. Четверту частину їх перемелюємо в дрібну крихту, решта зсипаємо в миску.
У невеликій каструльці змішуємо мед з вареним згущеним молоком. Додаємо подрібнені горіхи, порошкове какао і цукор, ретельно все перемішуємо. Ставимо каструльку на самий малий нагрів і, періодично помішуючи, прогріваємо суміш, домагаючись розчинення кристалів цукру.
Знявши каструлю з вогню, додаємо до гарячої маси масло, висипаємо шматочки печива і добре перемішуємо. Відставляємо приготований «крем» в бік, даємо йому приостыть.
Викладаємо на плоске блюдо перший корж і наносимо на нього теплий «крем». Спочатку покриваємо корж тонким шаром, добре заповнюючи всі клітинки, потім кладемо більш густий шар. Кладемо другий корж і обробляємо його таким же способом. Останню заготівлю не змащуємо.
Кладемо на сформований торт обробну дошку, встановлюємо на неї невеликий вантаж і на три години відправляємо сформований торт в холодильник. Остаточно оформляємо крихтою, приготовленої з печива і мигдалем.
Торт з готових коржів зі згущеним молоком – «Кучерявий хлопець»
Інгредієнти:
покупні бісквітні коржі (світлі) – 400 гр.
Для крему і глазурі:
півлітра 30-процентної сметани;
баночка цільного згущеного молока;
стограмова плитка гіркого шоколаду.
Спосіб приготування:
Один з бісквітних коржів викладаємо на просторе сервірувальне блюдо, а решта ріжемо великими кубиками і складаємо в миску.
Розламуємо або дрібно рубаємо ножем шоколад. Висипаємо шматочки в невелику каструльку, кладемо до них дві ложки сметани і ставимо на самий малий вогонь. Перемішуючи, прогріваємо поки не утвориться повністю однорідна маса.
Решту сметану збиваємо зі згущеним молоком до пишноти. Важливо додавати молоко не надто швидко, підливаючи за кожен захід не більше ложки.
Приблизно чверть сметанного крему викладаємо на бісквітний корж і максимально рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Залишився крем по черзі вмочаємо шматочки бісквіта і вкладаємо їх поверх коржа. Якщо після цього крем ще залишиться, просто виливаємо його на верх сформованного торта.
Оформляємо торт, поливаємо злегка теплою шоколадною глазур’ю. Додатково можна посипати подрібненими ядрами волоського горіха.
Листковий торт з коржами і згущеним молоком – «Наполеон»
Інгредієнти:
упаковка покупних листкових коржів.
Для крему:
баночка цільного згущеного молока;
масло вершкове – двохсотграмова пачка.
Спосіб приготування:
В зручну для збивання, глибоку миску викладаємо масло і прямо в ній розрізаємо весь брикет шматочками. Залишаємо на столі, маслу потрібно досить підтанути.
За півгодини, перевіряємо, якщо при натисканні на шматочки масла ложкою вони без зусиль деформуються, починаємо готувати крем. Збиваємо масло до однорідності, встановивши швидкість міксера на мінімум, потім поступово збільшуючи оберти, додаємо порціями згущене молоко. Досягнувши максимальної пишноти, припиняємо збивання.
Один з листкових коржів розламуємо на шматочки і складаємо в щільний пакет. За допомогою качалки, подрібнюємо шматочки коржа у крихту, але не дуже дрібно. Інші коржі змащуємо по черзі кремом і складаємо на сервировочном блюді стопкою.
Останній корж і боковини добре промазуємо залишилися кремом і присипаємо приготовленої крихтою. Прибираємо листковий торт для просочення в холод на кілька годин.
Смачний вафельний торт з готових коржів зі згущеним молоком, халвою і сметаною
Інгредієнти:
вісім вафельних коржів (круглих);
200 гр. цільного згущеного молока;
невелика кисло-солодке яблуко;
200 грамів якісної соняшникової халви;
десять ложок ягідного варення;
два грами розчинної кави;
три ложки высокожирной сметани;
90 гр. темного плиткового шоколаду.
Спосіб приготування:
Обмивши, очищаємо шкірку з яблука. Видаливши серцевину разом з усіма насіннєвими коробками, нарізаємо м’якоть в чашу блендера.
Додаємо до яблуку згущене молоко і розламані на шматки халву. Трохи згущеного молока залиште для верхнього коржа. Перебиваємо продукти при максимальних обертах протягом хвилини.
На водяну баню поміщаємо невелику мисочку і складаємо в неї шматочки шоколаду. Систематично розмішуючи, розтоплюємо в однорідну масу.
Викладаємо на блюдо або невеликий піднос один з вафельних коржів, змащуємо його кремом зі згущеного молока і халви. Зверху укладаємо другу заготівлю і так само добре покриваємо кремом.
На третій вафельний корж тонким шаром наносимо варення з ягід, на нього кладемо наступний корж, змащуємо, на цей раз, сметаною. Важливо, щоб сметана була густою, інакше вафельна заготівля швидко вбере її.
Наступні два вафельних коржа змащуємо кремом, а останній – цілісної згущеним молоком.
Покриваємо поверхню торта розтопленим шоколадом, зверху розкладаємо ягоди з варення.
Кави, якщо він в гранулах, обов’язково розітріть в ступці або насипавши в столову ложку. Рівномірно розсипаємо вийшов порошок по поверхні торта.
Натираємо дрібної теркою залишився вафельний корж. Присипаємо вийшла стружкою верх і боки торта.
«Снікерс» – торт з готових коржів зі згущеним молоком
Інгредієнти:
чотири темних бісквітних коржа.
У крем:
півтора склянки жирної, 30-процентної сметани;
сім ложок карамелизованной згущеного молока.
Для глазурі:
какао-порошок – 90 гр.;
три великих батончика «Снікерс»;
сім ложок молока;
три ложки Селянського масла.
Спосіб приготування:
Викладаємо охолоджену сметану в миску для збивання, і починаємо працювати міксером, спочатку встановивши мінімальну швидкість. Поступово підвищуючи обороти, по ложці вводимо варену згущенку. Збиваємо, поки не отримаємо пишної маси.
Укладаючи в стопку на сервірувальне блюдо коржі, густо покриваємо їх приготованим кремом зі сметани. Верхню заготівлю не змащуємо, її будемо покривати глазур’ю з батончиків.
Розрізаємо батончики на шматочки, складаємо в каструльку. Додаємо до шоколаду порошок какао, вершкове масло і молоко, ставимо на самий мінімальний вогонь. Прогріваючи, зрідка перемішуємо суміш. Домігшись однорідності, даємо глазурі покипіти хвилини, відставляємо з вогню і даємо злегка приостыть.
Виливаємо теплу «сникерсную» глазур на верхній, не змащений кремом, корж і акуратно розрівнюємо. Залишаємо торт на дві години для просочення при кімнатній температурі.
Бісквітний торт з коржами і згущеним молоком – «П’яна вишня»
Інгредієнти:
упаковка темних бісквітних коржів (дві заготовки);
баночка цільного згущеного молока;
півкіло свіжих або заморожених ягід вишні без кісточок;
півсклянки цукру;
пачка вершкового «Традиційного» масла;
три ложки натурального порошкового какао;
половина склянки коньяку;
дві ложки жирного молока або вершків відповідної якості.
Спосіб приготування:
Заздалегідь, приблизно за півтори години до того, як приступите до приготування торта, заливаємо добре підталу або свіжу вишню коньяком. Ягоди повинні просочитися алкоголем, а на це потрібен час.
Збиваємо 200 г розм’якшеного масла зі згущеним молоком до пишноти.
Готуємо з бісквітних коржів основу для торта. Для цього на кожній заготівлі, відступаючи від краю на два сантиметри, робимо глибокий, але ненаскрізний надріз. Далі, по центру, теж не дорізуючи до кінця, розсікає бісквіт на квадрати і акуратно вибираємо їх ложкою. У результаті повинно вийти дві заготівлі скидаються на миски.
З обраних шматочків бісквіта руками готуємо крихту – розламуємо дрібними шматочками.
Викладаємо промариновавшуюся вишню в друшляк і даємо стекти хвилин п’ять.
З’єднуємо обсушені ягоди з вершками, додаємо шматочки бісквіта, добре перемішуємо.
Приготовлену масу ділимо на дві частини і наповнюємо нею підготовлені бісквітні заготовки. Розрівнявши, склеюємо обидва коржа так, щоб начинка виявилася усередині.
У невеликій каструльці, на самому мінімальному нагріві, розтоплюємо масло, що залишилося. Додаємо какао і цукор, безперервно помішуючи, повільно тушкуємо глазур до легкого загустіння, приблизно 2 хвилини.
Виливаємо гарячу глазур на торт, акуратно розрівнюємо широким ножем по всій поверхні і даємо застигнути при кімнатній температурі. Поміщаємо торт на термін до дванадцяти годин в холодильник.
Торти з коржами і згущеним молоком – хитрощі приготування і корисні поради
Зіпсувати самий простий крем для торта з коржів зі згущеним молоком може неякісне масло. Продукт повинен бути не тільки з найвищим відсотком жирності, але і без рослинних добавок. Використання неякісного масла може привести до розшарування кремової маси, а такий недолік практично неможливо виправити.
Якщо з якихось причин навіть при використанні якісного масла крем розшарувався, помістіть його на деякий час в холодильник. Коли кремова маса загусне, викладіть її на сито і знову збийте після того, як вся сироватка зійде.
