Салат з куркою і шинкою
Рецепт 8. Салат з куркою і шинкою «Марокко»
Інгредієнти
пучок листового зеленого салату;
цукор;
пісна шинка – 150 г;
дрібна сіль;
два свіжих огірка;
прованські трави – 20 г;
чотири яйця;
французька гірчиця – 25 г;
оливкова олія – 50 мл;
півсклянки натурального йогурту;
копчена куряча грудка – 300 г;
рубаний мигдаль – 50 г;
лимонний сік – 30 мл;
два апельсина.
Спосіб приготування
1. Помити і злегка обсушити листя салату. Порвати невеликими шматками. Викласти в тарілку.
2. Шинку порізати короткою соломкою. Перекласти до порваною листям салату.
3. Огірки помити і витерти паперовим рушником. Покришити соломкою короткою. Відправити слідом за шинкою.
4. Відварити яйця, очистити і відокремити білок від жовтків. Білки дрібно покришити. Жовтки залишити для заправки. Викласти в тарілку з іншими продуктами і перемішати.
5. Зробити заправку. Жовтки розтерти з оливковою олією, соком лимона, посолити і приправити прянощами. Викласти заправку в тарілку з салатом і перемішати. Перекласти в посуд, в якому будете подавати.
6. Зняти з копченої грудинки шкіру, видалити кістки і нарізати м’ясо кубиками. Викласти рівномірним шаром на салат.
7. Очистити апельсин і досить дрібно нарізати. Розкласти поверх курки.
8. Змішати натуральний йогурт з французькою гірчицею, додати дрібку цукру і розтерти. Отриманої заправкою полити салат і зверху посипати подрібненими горіхами мигдалю.