Салат з куркою і шинкою

Рецепт 8. Салат з куркою і шинкою «Марокко»

Інгредієнти

пучок листового зеленого салату;

цукор;

пісна шинка – 150 г;

дрібна сіль;

два свіжих огірка;

прованські трави – 20 г;

чотири яйця;

французька гірчиця – 25 г;

оливкова олія – 50 мл;

півсклянки натурального йогурту;

копчена куряча грудка – 300 г;

рубаний мигдаль – 50 г;

лимонний сік – 30 мл;

два апельсина.

Спосіб приготування

1. Помити і злегка обсушити листя салату. Порвати невеликими шматками. Викласти в тарілку.

2. Шинку порізати короткою соломкою. Перекласти до порваною листям салату.

3. Огірки помити і витерти паперовим рушником. Покришити соломкою короткою. Відправити слідом за шинкою.

4. Відварити яйця, очистити і відокремити білок від жовтків. Білки дрібно покришити. Жовтки залишити для заправки. Викласти в тарілку з іншими продуктами і перемішати.

5. Зробити заправку. Жовтки розтерти з оливковою олією, соком лимона, посолити і приправити прянощами. Викласти заправку в тарілку з салатом і перемішати. Перекласти в посуд, в якому будете подавати.

6. Зняти з копченої грудинки шкіру, видалити кістки і нарізати м’ясо кубиками. Викласти рівномірним шаром на салат.

7. Очистити апельсин і досить дрібно нарізати. Розкласти поверх курки.

8. Змішати натуральний йогурт з французькою гірчицею, додати дрібку цукру і розтерти. Отриманої заправкою полити салат і зверху посипати подрібненими горіхами мигдалю.