Морс з смородини

Морс із смородини – готуємо влітку і взимку! Рецепти різних морсів з червоної смородини, чорної, замороженої і свіжою

Морс – напій, який чудово освіжає в спеку і часто вживається в холодному вигляді. Також він чудово зігріває взимку, може вживатися теплим, але не гарячим. Навіщо губити вітаміни?

Морс із смородини – загальні принципи приготування

Для морсу вибираємо стиглі, можна навіть перестиглі ягоди чорної або червоної смородини. Потім добре промиваємо, кладемо в сито або друшляк. Даємо воді стекти. Смородину потрібно розім’яти і зцідити свіжий сік, саме його додавання в напій відрізняє морс від компоту. Відходи (макуха) з’єднують з водою і відварюють. Кісточки і шкірки ягід дають чудовий аромат.

Відвар проціджують, потім з’єднують з раніше приготовленою соком. До цього моменту його краще тримати в холодильнику, щоб не наближати термін скисання.

Що можна додавати в морс:

• корицю;

• ваніль;

• імбир;

• гвоздику;

• м’яту;

• інші ягоди, фрукти.

Для смаку кладуть цукор або мед. Для аромату також може додаватися цедра лимона або апельсина. Часто морси готують із смородини з іншими сезонними ягодами, які достигають до цього часу. Але необов’язково готувати напій тільки влітку. Заморожені ягоди перекреслюють питання сезонності морсу.

Рецепт 1: Звичайний морс із червоної смородини

Найпростіший рецепт морсу з червоної смородини, для якого потрібно всього три інгредієнти.

Інгредієнти

• 0,25 кг смородини;

• 1 літр води;

• 4-5 ложок цукру.

Приготування

1. Перебираємо ягоди, видаляємо гілочки і листочки, потім добре промиваємо і складаємо в миску.

2. Беремо маточка і добре розминаємо в пюре. Можна скористатися блендером, але довго не перекручуємо. Насіння подрібнювати не варто.

3. Проціджуємо, кашку злегка протираємо крізь сито.

4. Сік ставимо в холодильник, поки він не потрібен.

5. Заливаємо макуха рецептурної водою. Варимо хвилин п’ять після закипання, остуджуємо.

6. Проціджуємо від макухи і додаємо цукор. Кількість можна регулювати на свій смак.

7. Вливаємо сік з холодильника, ретельно розмішуємо і напій готовий!

Рецепт 2: Морс з чорної смородини з лимоном

Варіант дивовижного смородинового морсу з дуже вираженим ароматом лимонної цедри. Аналогічно можна використовувати і апельсин, але лимон з чорною смородиною гармонічнішим.

Інгредієнти

• 1 лимон;

• 1,54 літра окропу;

• 0,3 кг ягід смородини;

• 0,12 кг цукру.

Приготування

1. Знімаємо з лимона цедру, відправляємо в каструлю. Цитрус розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік.

2. Розминаємо ягоди, зливаємо сойок, макуха перекладаємо до лимону.

3. Заливаємо вміст каструльки окропом і проварюємо три хвилинки. Даємо охолонути і проціджуємо.

4. Додаємо у відвар цукор, слідом виливаємо лимонний сік, а за ним і зі смородини. Якщо ягоди кислі, то можна приготувати напій із соком з половинки лимона або взагалі не додавати. У будь-якому варіанті основний аромат дає цедра.

5. Розмішуємо приготований морс і пробуємо на смак. При необхідності додаємо ще цукру.

Рецепт 3: Морс із замороженої смородини (без варіння)

Рецептура приготування морсу із замороженої смородини може бути аналогічна, варіантів зі свіжих ягід. Але можна приготувати напій без варіння. Ягоди після відтавання краще віддають сік і аромат.

Інгредієнти

• 0,2 кг ягід;

• 1 літр води;

• 4 ложки цукру.

Приготування

1. Заморожені ягоди добре промиваємо холодною водою. Це потрібно зробити до повного відтавання, щоб потім не зливати виділився сік.

2. Добре зціджуємо воду і даємо смородині відтанути.

3. Беремо маточка і добре розминаємо, потім протираємо крізь сито.

4. Додаємо в отриману кашку очищену воду, слідом цукровий пісок. Ретельно розмішуємо і напій готовий!

Рецепт 4: Морс із червоної смородини з медом та імбиром

Рецептура пряного морсу з червоної смородини, користь якого підвищує бджолиний мед. Напій дуже ароматний і має оригінальний смак. Протипоказано вживання такого морсу людям, які мають алергію на продукти бджільництва.

Інгредієнти

• 0,4 кг ягід смородини;

• 1,6 літра води;

• 60-100 грамів меду;

• 10 грамів кореня імбиру;

• 0,5 палички кориці.

Приготування

1. Розминаємо ягоди, викладаємо в марлю і віджимаємо сік з м’якоттю. Але можна це зробити і будь-яким іншим способом.

2. Ставимо рецептурну воду на вогонь, додаємо шкірки і насіння смородини, проварюємо п’ять хвилин.

3. Кидаємо порізаний дрібними шматочками імбир, даємо закипіти.

4. Кидаємо половину палички кориці і вимикаємо.

5. Накриваємо морс і даємо настоятися. Тримаємо, поки він не стане тепленьким.

6. Проціджуємо, додаємо віджатий сік і мед. Кількість меду приклад, його можна змінювати.

Рецепт 5: Морс з чорної смородини з м’ятою

Варіант літнього морсу з чорної смородини з приємним освіжаючим смаком. Для приготування знадобиться будь-яка м’ята або меліса. Кількість можна збільшувати або зменшувати з урахуванням своїх смаків.

Інгредієнти

• 1 гілочка м’яти близько 20 грамів;

• 1 літр води;

• 200 грамів смородини;

• 100 грамів цукру.

Приготування

1. Перебираємо смородину, видаляємо зіпсовані ягідки і гілочки, промиваємо.

2. Розминаємо будь-яким способом, проціджуємо.

3. Макуха і промиту гілочку м’яти складаємо в каструлю, варимо компот. Достатньо двох хвилин після закипання.

4. Остуджуємо і проціджуємо.

5. Заправляємо цукром і раніше приготованим соком.

Рецепт 6: Морс із червоної смородини з апельсином

Апельсин чудово гармонує в морсе з червоної смородини. Щоб приготувати два з половиною літра дивовижного напою, достатньо всього одного цитруса.

Інгредієнти

• 1 цитрус;

• 2 літри води;

• 0,4 кг смородини;

• 0,12 кг цукру (можна і більше);

• кориця за смаком.

Приготування

1. Розрізаємо апельсин навпіл, вичавлюємо з нього сік. Порожні половинки скидаємо в каструлю, заливаємо водою і поки ставимо на плиту.

2. Раздавливаем ягоди промитої смородини, зливаємо сік, залишки шкірки і кісточки відправляємо в каструлю до апельсиновим кіркам. Варимо основу морсу близько двох хвилин після закипання.

3. Відвар проціджуємо, даємо охолонути і заправляємо цукром. Смак регулюємо на свій розсуд.

4. В кінці вливаємо сік, добре розмішуємо. Якщо напій вийшов прісним і недостатньо кислоти, то можна додати трохи лимонного соку.

Рецепт 7: Морс з чорної смородини з яблуками

Для приготування такого морсу бажано взяти літні і ароматні яблука. З ними напій виходить чудовим. Але також для відвару можна використовувати і сушені яблука, в такому випадку кип’ятимо рідина трохи довше.

Інгредієнти

• 2 яблука;

• 0,2 кг смородини;

• 0,15 кг цукру;

• 2 літри води;

• 1 зірочка гвоздики;

• 0,5 ч. л. кориці.

Приготування

1. Промиваємо смородину і поки залишаємо.

2. Яблука теж промиваємо, нарізаємо шматочками. Огризок відразу минаємо і викидаємо.

3. Віджимаємо сік з яблук і смородини, можна відразу злити всі разом. Ставимо на плиту і нагріваємо до 90 градусів, вимикаємо.

4. Дістаємо з соковижималки відходи, проварюємо кілька хвилин в рецептурній воді з додаванням гвоздики і проціджуємо.

5. У гарячому відварі розчиняємо цукор, вливаємо прогрітий сік зі смородини з яблуками і додаємо корицю.

6. Даємо напою трохи постояти, щоб смаки інгредієнтів об’єдналися. Вживаємо в теплому або холодному вигляді.

Рецепт 8: Морс із замороженої смородини низькокалорійний

Під час дієти так хочеться чогось смачненького! Чому б не приготувати низькокалорійний морс із смородини? Для цього напою знадобиться будь-який замінник цукру м позначкою 0 калорій.

Інгредієнти

• 0,2 кг заморожених ягід;

• 7 таблеток замінника;

• 1,2 літра води;

• кориця, м’ята за смаком.

Приготування

1. Воду відразу ставимо на плиту, щоб не витрачати час.

2. Промиваємо ягоди, перебираємо, даємо трохи відтанути.

3. Беремо металеве сито і відразу перетираємо.

4. У киплячу воду кидаємо відходи, проварюємо і проціджуємо. За бажанням можна кинути трохи м’яти, кориці, будь-яку іншу пряність.

5. Напій трохи охолоджуємо, додаємо таблетки замінника цукру, еквівалентом на 6-7 чайних ложок піску. Можна використовувати рідкий або порошковий замінник.

6. Після розчинення напій можна вживати або добре охолодити в холодильнику.

Рецепт 9: Морс із смородини чорної для дітей і годуючих матерів

Морс із смородини чудово підходить для дитячого харчування, також може вживатися матерями-годувальницями. Ця ягода рідко викликає алергічну реакцію. Дуже важливо не класти ніяких добавок, прянощів, мед.

Інгредієнти

• 2 склянки ягід;

• 4 ложки цукру;

• 1,8 літра води.

Приготування

1. Розтираємо ягоди руками або товкачем, сік зливаємо.

2. Заливаємо відходи крутим окропом і накриваємо, можна чим-небудь закутати. Даємо настоятися годину. Сік цим часом потрібно прибрати в холодильник.

3. Проціджуємо настій, додаємо цукор, розмішуємо до розчинення.

4. Виймаємо з холодильника раніше приготовлений сік і з’єднуємо.

5. Готовий морс пропонуємо дитині невеликими порціями, починаючи з чайної ложки. Стежимо за реакцією. Годуюча мати також не повинна з першого дня налягати на напій. Якщо ж у раціоні давно присутній смородина і цукор, то вживаємо напій сміливо і не боїмося наслідків.

Морс із смородини – корисні поради та хитрості

• Морс можна подавати з кубиками льоду. Буде цікавіше і смачніше, якщо їх приготувати не з води. В якості основи підійде цей же морс. У кожен кубик можна покласти листочок м’яти, трохи цедри, кілька цілих ягід. Такий цікавий лід буде ефектно виглядати в будь-якому прохолоджувальний напій, може використовуватися для алкогольних коктейлів.

• Заливати морси можна не лише звичайною водою, але і мінералкою. Вийде газована вода з вітамінами і річним смаком.

• Будь-морс вийде ароматніший і смачніше, якщо готувати його з стиглих, соковитих ягід смородини. Якщо ж вони недостиглі, то краще збільшити кількість основної сировини.