Кальвадос з яблук в домашніх умовах
Рецепт кальвадосу з яблук в домашніх умовах за класичним рецептом з дубовою тирсою.
Кальвадос – оригінальна назва алкогольного напою з яблук, який виробляється в Нормандії.
Всі інші варіанти – це яблучний бренді.
Домашній кальвадос за класичним рецептом готувати досить складно.
Якщо ж використовується спрощений рецепт кальвадосу з яблук в домашніх умовах, то готується напій дуже швидко.
У будь-якому випадку пляшка домашнього алкоголю обійдеться дешевше, ніж пляшка з алкомаркета.
Та й сам напій вийде смачніше.
Рецепт кальвадосу з яблук в домашніх умовах – загальні принципи приготування
Оригінальна технологія приготування кальвадос виглядає наступним чином:
• отримати сидр (заграв, яблучний сік, слабоалкогольний напій);
• перегнати дистилят (тобто отримати самогон з яблучного соку);
• витримати самогон (настояти в дубовій бочці);
• відфільтрувати кальвадос.
Єдиний інгредієнт для цього кальвадосу – це яблука. Чим вище якість, тим більш смачним та якісним вийде і домашній алкоголь. Яблука краще відбирати вересневі – соковиті, солодкі, повністю дозрілі, без найменших ознак псування.
Перший рецепт кальвадосу з яблук в домашніх умовах, наведений нижче, дозволяє отримати практично оригінальний напій (якщо є справжня дубова бочка і можливість точно вимірювати вміст спирту в напівфабрикаті і готовому продукті). Це класичний варіант, відтворити який досить складно.
Однак є більш прості рецепти кальвадосу з яблук в домашніх умовах. Виходять шлях і не зовсім оригінальні, але досить смачні та різноманітні напої, які можна без збентеження поставити на святковий стіл. Експериментальні напої-імітації можна робити з поєднання яблук і кисло-солодких груш.