Желе з апельсинами

Рецепт 5. Молочне желе з апельсинами

Інгредієнти

• 400 мл питної води;
• 20 г желатину;
• 8 г ванільного цукру;
• 200 г цукру;
• 450 мл молока;
• два апельсина.

Спосіб приготування

1. Апельсини вимийте. З одного плоду зріжте кірки і викладіть їх в глибокий сотейник, залийте 300 мл питної води і поставте на вогонь. Варити з моменту закипання, десять хвилин. Отриману суміш процідіть.

2. Залийте желатин 100 мл теплої води і залиште набухати.

3. Додайте апельсиновий відвар 100 г цукрового піску і половину набряклого желатину. Знову поставте його на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть!

4. Зніміть з другого апельсина цедру. З двох апельсинів вичавити сік. У відвар з желатином додайте цедру і апельсиновий сік.

5. Всипте 100 р цукру в молоко, додайте ванільний цукор і перемішайте. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Введіть в молоко залишився желатин і перемішайте.

6. Влийте у форму апельсинову суміш і відправте в холодильник. Коли апельсиновий шар застигне, акуратно, по ложечці влийте молочну суміш. Знову поставте в холодильник. Заливайте так желе, чергуючи шари. Поставте в холодильник на шість годин. Форму з желе опустити на кілька секунд у гарячу форму і переверніть його на блюдо.