Збиті вершки в домашніх умовах
Рецепт 6. Робимо збиті вершки в домашніх умовах для морквяно-вершкового крем-супу
Вершки збивають не тільки для приготування десертів. Суп на обід – це ще одне випробування для малюків. Тим більше, якщо в супі є цибулю!
У цьому рецепті є всі вітаміни і калорії, і навіть цибуля, якого дитина не побачить і не відчує на смак. Крім того, такий супчик стане улюбленим першою стравою малюка.
Інгредієнти:
• Цибуля 150 г (нетто)
• Пластівці вівсяні 100 г
• Жирні вершки, збиті (33%), для подачі 100 м
• Морква 500 г (нетто)
• Вершки среднежирные (20%) 500 мл
• Консервовані ананаси (кубиками) 350 г
• Стружка кокосового горіха 50 м (для прикраси)
• Цедра і сік цитрусових (апельсин або лимон) 1 фрукт
• Куркума Шафран або
• М’ятні або будь-зелені листочки (для прикраси)
• Топлене масло для пасерування 50 г
Спосіб приготування:
Підготовлений цибулю шаткуємо і пасеруємо окремо, на вершковому маслі. На цьому ж маслі обсмажуємо скибочки моркви, злегка притрусивши їх цукром для карамелізації і додання смаку.
Обсмажені на сухій сковороді вівсяні пластівці варимо на вершках (використовуємо для варіння ½ частину всього обсягу вершків), додавши цукор, шафран і сіль. Перед тим, як зняти з плити вівсяну кашу, додайте трохи цитрусового аромату – цедри і соку одного апельсина або лимона. У разі якщо у дитини є алергія на ці продукти, замініть ваніллю або будь ароматом, використовуваної для кондитерських блюд.
Перебити овочі блендером, з’єднавши їх разом, потім кашу з вівсянки на молоці, також збивши її попередньо в пишну масу. Знову перекладіть суп в каструлю, доведіть до кипіння і влийте в киплячий суп банку ананасового компоту. Суп готовий. Подайте його в бульонной чашці, прикрасивши зеленню, ложечкою жирних вершків, кокосовою стружкою.