Заварний крем з яйцями

Рецепт класичного заварного крему з яйцями

Потрібно товстостінна каструля або сотейник. Процес приготування вимагає пильної уваги і постійного перемішування, так як крем може прилипнути до дна ємності і підгоріти. Вершкове масло не є обов’язковим компонентом, якщо потрібен більш легкий крем, його слід виключити.

Інгредієнти:

• літр среднежирного молока;

• два курячих яйця;

• чотири ложки пшеничного високосортного борошна;

• 2 грами ванільного порошку;

• склянка цукрового піску;

• 150 гр. вершкового 72% олії.

Спосіб приготування:

1. Пересипте в каструлю цукровий пісок. Розбийте в нього яйця, додайте ваніль з борошном і добре розітріть, повністю розчиняючи цукрові крупинки.

2. В отриману суміш, додаючи по півсклянки і добре перемішуючи, влийте всю порцію молока.

3. Однорідну кремову основу поставте на слабкий нагрів і варіть, постійно розмішуючи, до самого початку закипання.

4. Заварений таким способом крем відставте з вогню в сторону, щоб трохи охолов. При охолодженні рекомендується регулярно перемішувати кремову масу, інакше її поверхня затягнеться тонкою плівкою.

5. Через приблизно десять хвилин, порційно введіть м’яке вершкове масло. Додавайте не більше десертної ложки за один раз і ретельно вмешивайте нову порцію.

6. Після цього накрийте ємність кришкою або плівкою і залиште до повного охолодження.