Заварний крем без масла
Заварний крем без масла «Ванільний»
Класичний рецепт заварного ванільного крему без масла на борошні і жовтках. Маса виходить густа, насичена, підходить для будь-яких тортів і тістечок.
Інгредієнти
• 4 жовтка;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 ст. молока;
• 1 ст. цукру;
• 1 пакетик ванілі.
Приготування
1. Жовтки акуратно відокремлюємо від білків, поміщаємо відразу в каструльку.
2. Цукор спочатку змішуємо з борошном, потім додаємо до жовтків. Розтираємо все разом, щоб не утворилися грудочки.
3. Додаємо молоко, ще раз перемішуємо і переставляємо на плиту.
4. Варимо крем близько 7-10 хвилин, далеко не відходимо. По мірі згущення маси доведеться її помішувати частіше, а до кінця приготування робити це безперервно, інакше маса пригорить.
5. Насипаємо ваніль, знімаємо густий крем з вогню. Трохи охолоджуємо, але можна і повністю охолодити. Значення не має.
6. Занурюємо міксер, збиваємо пару хвилин, щоб продукт став більш пишним, ніжним, однорідним.