Запіканка з полуницею
Рисова запіканка з полуницями та горіхами
Інгредієнти:
• один стакан круглозерного рису;
• 300 мл жирного молока;
• 200 мл жирних, негустих вершків;
• сирі яйця – 2 шт.;
• півкіло ягід свіжої полуниці;
• чверть склянки подрібнених горіхів;
• ванільний цукор – маленький стандартний пакетик;
• білий цукор – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Промийте рисову крупу холодною водою. Добре зцідіть залишки рідини і залийте молоком. Додайте цукру і ванілі, по своєму смаку підсолити, і поставте на дуже слабкий вогонь. Після того як молоко закипить, знизьте нагрівання і проваріть рис до готовності. Вийде в’язка рисова каша, яку потрібно остудити.
2. Жовтки розділіть з білками і добре збийте зі 170 мл вершків. Окремо збийте білки з рештою вершками.
3. Ягоди наріжте сантиметровими часточками.
4. В охолоджену ледь теплу кашу додайте шматочки полуниці і, акуратно перемішуючи, введіть збиті жовтки з вершками.
5. Боки і дно форми вистелити промасленим папером для випічки і перекладіть в неї рисову суміш.
6. Розрівняйте поверхню, вилийте збиті з вершками білки і акуратно розтягніть суміш кулінарної пензлем по всій поверхні.
7. Рясно посипте подрібненими горіхами і поставте запікатися на 40 хвилин. Температура 200 градусів.