Закусочні торти з вафельних і листкових коржів
Закусочний торт «Наполеон» з курятиною і грибами
Інгредієнти:
• пшеничне борошно – 200 гр.;
• 100 гр. якісного маргарину;
• столова ложка цукру;
• половинка ложечки дрібної виварювальної солі;
• 100 гр. рідкуватий сметани;
• маленька ложка розпушувача тесту.
В начинку:
• куряча відварна грудка – 200 гр.;
• головка ріпчастої цибулі;
• баночка маринованих, негострих печериць;
• дві варені морквини;
• солодка перчинка;
• два варених яйця;
• майонез;
• три часточки часнику;
• спеції.
Спосіб приготування:
1. У миску відповідного обсягу пересейте борошно. Всипте розпушувач, сіль з цукром, перемішайте.
2. Викладіть до борошні розм’якшене масло і, розминаючи виделкою, добре все перемішайте. Додайте сметану, замісіть тісто і, помістивши в пакет, покладіть охолоджуватися в холодильник.
3. Приготуйте грибну начинку. Дрібно наріжте цибулю, гриби наріжте скибочками, а відварну грудку невеликими шматочками, трохи крупніше.
4. На невеликому вогні в прогрітому пісному маслі злегка прижарьте цибулю (2-3 хвилини), потім покладіть гриби і продовжуйте прогрів, зрідка помішуючи, щоб не підгоріло. Після того як вся волога піде, покладіть до грибів шматочки курятини, додайте подрібнений часник. Приправте грибну начинку спеціями, трохи підсолити і прогрійте на невеликому вогні близько хвилини.
5. На дві хвилини покладіть солодкий перець в мікрохвильовку, після чого акуратно видаліть з нього шкірку і дрібно поріжте м’якоть.
6. В окремі миски на середній тертці натріть моркву і яйця. Додайте до них по зубчику часнику, продавленого пресом. Перемішайте.
7. Відлежатися в холоді тісто розділіть на сім частин і розкачайте їх тонкими колами. Обов’язково припорошите поверхню столу борошном, інакше тісто прилипне.
8. Помістивши суху сковороду на середній вогонь, выпеките коржі. Щоб заготовки не пузирилися, проколіть кілька разів виделкою. Перевертайте, коли низ злегка підрум’яниться.
9. Потроху покриваючи майонезом остиглі коржі, зберіть торт. На першу промазану заготівлю викладіть грибну начинку, на другу яйця, а на третю морквину. Потім повторіть шари.
10. Залишився корж перетріть в крихту і присипте нею змащений майонезом верхній корж і боки.
