Закусочні торти з вафельних і листкових коржів

Закусочний торт «Наполеон» з начинкою з грибів і печінкового паштету

Інгредієнти:

• півкіло готового листкового тіста;

• 300 гр. свіжих дрібних шампіньйонів;

• невелика головка цибулі;

• три варених яйця;

• сир «Російський» – 200 гр.;

• велика морквина;

• півпачки солодковершкового масла;

• 150 гр. вареної шинки;

• півкіло охолодженої курячої печінки;

• сметана среднежирная – 150 гр.;

• шість столових ложок «легкого майонезу;

• три ложки гострої гірчиці.

Для оформлення:

• мелкорубленая зелень кропу;

• три невеликих помідора;

• один жовток вареного яйця.

Спосіб приготування:

1. Вийміть тісто з упаковки і почекайте, поки добре відтане. Потім розділіть на чотири частини і розкачайте тонкими пластами товщиною не більше полусантиметра. Перекладаючи пласти тіста на сухе деко, выпеките коржі. Час випічки при нагріванні 180 градусів зазвичай не займає більше чверті години. Орієнтуйтеся на колір коржів, вони повинні лише злегка зарум’яниться.

2. В злегка підсоленій воді до готовності відваріть печінку. Попередньо добре промийте її холодною водою і видаліть все зайве: плівки, залишки жиру і жовчні міхури, якщо такі є.

3. Охолоджену печінку перемеліть на дрібній решітці м’ясорубки. Відразу додайте розм’якшене масло, приправити спеціями і перемішайте.

4. Подрібніть блендером шинку і, змішуючи зі сметаною, приправити меленим перцем.

5. Великою теркою натріть моркву. Грибочки разом з цибулею наріжте скибочками. Викладіть подрібнені компоненти в сковороду з рослинним маслом, перемішайте і обсмажте до розм’якшення.

6. В окрему мисочку потріть на крупній тертці варені яйця. Один жовток відкладіть в сторону, для прикраси. Таким же способом сир подрібніть, додайте чотири ложки майонезу, всю гірчицю і перемішайте.

7. Перший листковий корж промажте залишилися майонезом і рівномірно розкладіть по ньому грибну начинку. Накрийте другим коржем, який покрийте ветчинно-сметанною масою. На покладений зверху третій пласт тонко нанесіть приготований печінковий паштет, а останній, четвертий, промажте половиною яєчно-сирного соусу.

8. Вирівняйте боковини закусочного торта залишилися соусом, і помістіть його в холодильник на дванадцять годин.

9. Після цього прикрасьте поверхню торта. Викладіть з половинок помідор квітка, а в його центр помістіть розкришений жовток. Присипте все, крім квітки, подрібненою зеленню.