Закуски з кольорової маринованої капусти

Кольорова маринована капуста швидкого приготування з перцем за 2 години

Інгредієнти:

• два великих зубчики часнику;

• цвітна капуста – 300 гр.;

• 2 цибулини;

• 100 мл вимороженого масла;

• гіркий перчик – 1 стручок;

• 100 мл столового харчового оцту;

• солодка червона перчинка;

• цукор – 50 гр.;

• по невеликому пучку зелені селери і петрушки;

• велика кам’яна сіль – 0,5 ложечки;

• дві дрібку подрібненого пекучого перцю.

Спосіб приготування:

1. Наповніть дволітрову каструлю водою на дві третини об’єму. Додайте приблизно чайну ложку солі, поставте на інтенсивний вогонь.

2. У киплячий розчин молі опустіть промиті суцвіття і, довівши до повторного закипання, проварити на невеликому вогні чотири хвилини.

3. Через друшляк зцідіть всю воду з капусти і залиште до повного охолодження.

4. Часникові зубчики наріжте повздовжніми пластинками, цибулю – півкільцями, м’якоть солодкої перчинки – тонкою соломкою. Подрібніть селеру і петрушку.

5. Всі підготовлені складові змішати в одній мисці, до них же і додайте капусту.

6. В холодній воді (90 мл), добре розчиніть цукор разом з сіллю і влийте оцет.

7. Приготовленим маринадом залийте змішані овочі, всипте до них зелень, влийте олію, приправити меленим червоним і чорним перцем. Перемішайте і поставте миску накриту кришкою в прохолодне місце на пару годин.