Закуски з кольорової маринованої капусти
Кольорова маринована капуста швидкого приготування з перцем за 2 години
Інгредієнти:
• два великих зубчики часнику;
• цвітна капуста – 300 гр.;
• 2 цибулини;
• 100 мл вимороженого масла;
• гіркий перчик – 1 стручок;
• 100 мл столового харчового оцту;
• солодка червона перчинка;
• цукор – 50 гр.;
• по невеликому пучку зелені селери і петрушки;
• велика кам’яна сіль – 0,5 ложечки;
• дві дрібку подрібненого пекучого перцю.
Спосіб приготування:
1. Наповніть дволітрову каструлю водою на дві третини об’єму. Додайте приблизно чайну ложку солі, поставте на інтенсивний вогонь.
2. У киплячий розчин молі опустіть промиті суцвіття і, довівши до повторного закипання, проварити на невеликому вогні чотири хвилини.
3. Через друшляк зцідіть всю воду з капусти і залиште до повного охолодження.
4. Часникові зубчики наріжте повздовжніми пластинками, цибулю – півкільцями, м’якоть солодкої перчинки – тонкою соломкою. Подрібніть селеру і петрушку.
5. Всі підготовлені складові змішати в одній мисці, до них же і додайте капусту.
6. В холодній воді (90 мл), добре розчиніть цукор разом з сіллю і влийте оцет.
7. Приготовленим маринадом залийте змішані овочі, всипте до них зелень, влийте олію, приправити меленим червоним і чорним перцем. Перемішайте і поставте миску накриту кришкою в прохолодне місце на пару годин.