Закуски з кольорової маринованої капусти
Хрустка кольорова маринована капуста швидкого приготування «по-корейськи»
Інгредієнти:
• полуторакилограммовая головка цвітної капусти;
• часник – за смаком, не менше 3 зубців;
• дві середні морквини;
• свіжа петрушка для подачі.
Для маринаду на 1 л води:
• склянка цукру;
• повний стакан 9% харчового оцту;
• велика сіль – дві ложки;
• рафінована, высокоочищенное олія – 50 мл;
• щіпка меленого пекучого перцю, (додавати за смаком);
• приправа «Морква по-корейськи».
Спосіб приготування:
1. Розберіть качан на окремі суцвіття і покладіть в миску або каструлю, приготовлену для маринування.
2. У воду всипте відміряний цукор, посоліть і влийте оцет з рослинним маслом.
3. На невеликому вогні, розмішуючи, доведіть маринад до кипіння. Не знижуючи нагріву, прокип’ятіть розчин до повного зникнення різкого оцтового запаху і зніміть з вогню.
4. Моркву натріть довгою тонкою соломкою, на тертці для корейської моркви. Додайте тертий на дрібній тертці часник і «корейську» приправу, перемішайте.
5. Перекладіть моркву до капусті і залийте все гарячим маринадом. Він повинен «з верхом» покрити овочі.
6. Після п’ятигодинного маринування в прохолодному місці, закуску можна подавати, заправивши подрібненою петрушкою.