Закуски з кольорової маринованої капусти

Хрустка кольорова маринована капуста швидкого приготування «по-корейськи»

Інгредієнти:

• полуторакилограммовая головка цвітної капусти;

• часник – за смаком, не менше 3 зубців;

• дві середні морквини;

• свіжа петрушка для подачі.

Для маринаду на 1 л води:

• склянка цукру;

• повний стакан 9% харчового оцту;

• велика сіль – дві ложки;

• рафінована, высокоочищенное олія – 50 мл;

• щіпка меленого пекучого перцю, (додавати за смаком);

• приправа «Морква по-корейськи».

Спосіб приготування:

1. Розберіть качан на окремі суцвіття і покладіть в миску або каструлю, приготовлену для маринування.

2. У воду всипте відміряний цукор, посоліть і влийте оцет з рослинним маслом.

3. На невеликому вогні, розмішуючи, доведіть маринад до кипіння. Не знижуючи нагріву, прокип’ятіть розчин до повного зникнення різкого оцтового запаху і зніміть з вогню.

4. Моркву натріть довгою тонкою соломкою, на тертці для корейської моркви. Додайте тертий на дрібній тертці часник і «корейську» приправу, перемішайте.

5. Перекладіть моркву до капусті і залийте все гарячим маринадом. Він повинен «з верхом» покрити овочі.

6. Після п’ятигодинного маринування в прохолодному місці, закуску можна подавати, заправивши подрібненою петрушкою.