Закуски на швидку руку

Рецепт 7. Закуска на швидку руку – фарширований інжир

Інгредієнти:

Крем-сир 200 г

Великий інжир 10 шт.

Мигдаль, смажений (крихта) 100 г

Апельсинова цедра, свіжа 50 г

Приготування:

Мигдальне крихту перемішайте з ніжним вершковим сиром. Помиті плоди стиглого інжиру розріжте хрестоподібно, від суцвіття до середини плоду, щоб вийшло 8 пелюсток. Виберіть ложкою м’якоть і з’єднайте її з сирною масою. Перемішайте і розкладіть начинку в плоди. «Пелюстки» розкрийте. Сирну начинку всередині «квітів» присипте яскравою цедрою апельсинів. Кількість «пелюсток» можна при бажанні збільшити, розрізавши кожен їх них кухонними ножицями навпіл.

Закуски на швидку руку – хитрості і корисні поради

Повернемося до того, з чого починалася тема про закуски на швидку руку:

Щоб не опинитися ніколи захопленими зненацька несподіваним візитом гостей, візьміть на озброєння одне правило – завжди тримайте в будинку запас нешвидкопсувних продуктів, з яких можна спорудити оригінальну закуску на швидку руку. Ідеально підійдуть для таких випадків горішки, чіпси, сухарики (білі і житні): вони не займуть багато місця, мають досить тривалий термін зберігання, що позбавить від необхідності часто оновлювати запас і скоротить витрати, підходять в якості інгредієнта до багатьох продуктів, з яких можна приготувати закуски. Наступна група «чергових продуктів» на екстрений випадок – консерви. По одній банці різного виду буде цілком достатньо. Подбайте лише про правильних умов зберігання і не забувайте стежити за датою їх реалізації.

Створення закуски на швидку руку з «чергових» продуктів краще заздалегідь відрепетирувати, довівши кожен рух на кухні до автоматизму. Виберіть кілька рецептів симпатичних закусок і продовжуйте готувати їх. Зрозуміло, до цих закусок завжди потрібно тримати напоготові необхідний «арсенал» в барі, щоб гості не відчували незручності через власного раптової появи і того, що господарі до їх приходу не були готові, і що безсумнівно закріпить за вами репутацію гостинних і привітних людей.

Найпростішим варіантом закуски на швидку руку може служити звичайна нарізка: так звана «сирна» або «м’ясна тарілка», фруктове або овочеве асорті. Ці продукти досить красиво нарізати і викласти на страву. Перед початком нарізки не забудьте подбати про кухонних інструментах, які повинні мати гострі леза. Для сирної нарізки використовуйте спеціальний ніж.