Закуски на швидку руку

Рецепт 1. Маринований червоний цибулю з оселедцем і ікорним маслом

Інгредієнти:

Цибуля біла

Лимон

Петрушка (свіже листя)

Філе оселедця, солоної

Хліб тостерний

Масло бутербродне

Ікра солоної оселедця

Огірок свіжий

Морква варена

Спосіб приготування:

Візьміть очищені великі головки білого, негострого цибулі, помийте (5-6 штук, за кількістю порцій). Кожну цибулину розріжте впоперек, зигзагом, щоб, розділивши половинки на дві частини. Акуратно зніміть з кожної половинки по одному або два шари лусочок, які повинні нагадувати за формою квітка лілії. Всередину кожного «квітки» покладіть порізане кубиками філе оселедця, збризніть оселедець і цибулю лимонним соком.

Масло збийте блендером, додавши до нього, очищену від плівок, ікру оселедця за смаком. Квадратні скибочки тостерного хліба розрізати по діагоналі і намажте отримані трикутники ікорним маслом. У центрі бутерброда закріпіть шпажкою зроблений квітка. З скибочок свіжого огірка вирізуйте «листочки лілії» і укладіть навколо «квітки». З колечок вареної моркви також виріжте фігурки у формі квітів, з допомогою плунжера. Натертою на дрібній тертці морквою посипте центр «лілії». Викладіть закуску на блюдо, покрите листям салату або іншої зелені.