Закуски на швидку руку
Рецепт 1. Маринований червоний цибулю з оселедцем і ікорним маслом
Інгредієнти:
Цибуля біла
Лимон
Петрушка (свіже листя)
Філе оселедця, солоної
Хліб тостерний
Масло бутербродне
Ікра солоної оселедця
Огірок свіжий
Морква варена
Спосіб приготування:
Візьміть очищені великі головки білого, негострого цибулі, помийте (5-6 штук, за кількістю порцій). Кожну цибулину розріжте впоперек, зигзагом, щоб, розділивши половинки на дві частини. Акуратно зніміть з кожної половинки по одному або два шари лусочок, які повинні нагадувати за формою квітка лілії. Всередину кожного «квітки» покладіть порізане кубиками філе оселедця, збризніть оселедець і цибулю лимонним соком.
Масло збийте блендером, додавши до нього, очищену від плівок, ікру оселедця за смаком. Квадратні скибочки тостерного хліба розрізати по діагоналі і намажте отримані трикутники ікорним маслом. У центрі бутерброда закріпіть шпажкою зроблений квітка. З скибочок свіжого огірка вирізуйте «листочки лілії» і укладіть навколо «квітки». З колечок вареної моркви також виріжте фігурки у формі квітів, з допомогою плунжера. Натертою на дрібній тертці морквою посипте центр «лілії». Викладіть закуску на блюдо, покрите листям салату або іншої зелені.