Заготовки з дині на зиму
Заготовки на зиму з дині – варення з кірок «Золота ікра»
Інгредієнти:
• очищені динні кірки – 3 кг;
• півтора кіло нерафінованої цукру;
• дві невеликих упаковки ванільного кристалічного цукру.
Спосіб приготування:
1. Тверду м’якоть динних кірок, без шкірки, перекрутіть на м’ясорубці і поставте випарювати на повільний вогонь. Обов’язково постійно помішуйте, щоб не пригоріло.
2. Як тільки вся волога піде, а маса почне темніти, всипте в неї цукор, відразу розмішайте і дочекайтеся закипання.
3. Проваріть, збавивши вогонь до мінімуму, шість хвилин, додайте ванілін і добре розмішавши, продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
4. Після цього готове варення, не остуджуючи, розфасовують у підготовлені банки і герметично закупорюють консервними кришками.
Заготовки на зиму з дині – «Шоколадний джем»
Інгредієнти:
• 300 гр. очищеної дині;
• цукор – 120 гр.;
• чверть чайної ложки подрібненої в порошок кориці;
• натуральний чорний шоколад – 100 гр.
Спосіб приготування:
1. Очищену від шкірки і звільнену від насіння диню, наріжте невеликими шматочками у відповідний за обсягом таз, засипте всім цукром і, добре перемішавши, залиште в спокої.
2. Через три години поставте ємність на плиту, виставивши середній рівень нагріву, і проваріть її близько сорока хвилин.
3. Злегка остигнула масу перебити блендером до однорідності. При його відсутності, перетріть на металевому ситі. Додайте мелкотертый шоколад з корицею, перемішайте і доведіть до готовності протягом 20 хвилин при мінімальній температурі.
4. Шоколадний джем, расфасуйте по оброблених паром банкам, і герметично укупорьте їх.