Заготовки з дині на зиму

Заготовки на зиму з дині – варення «Солодкий янтар»

Інгредієнти:

• м’якоть зрілої дині – 2 кг;

• 2,35 кг – цукру;

• столова ложка ванільного цукру;

• один літр води;

• «лимонка» суха, кристалічна – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Динну м’якоть наріжте великими трехсантиметровыми кубиками і опустіть в окріп на сім хвилин. Зберіть в друшляк, промийте швидко струменем прохолодної проточної води і обсушіть, залишивши на друшляку.

2. Змішайте цукровий сироп з водою. На помірному нагріванні приготуйте прозорий сироп, викладіть в нього м’якоть і залиште настоюватися.

3. Через 4 години, поставте варення на плиту і, повільно довівши до кипіння, проваріть так десять хвилин і знову відставте. Повторіть таку процедуру ще три рази.

4. Під час останньої варіння, за три хвилини до закінчення процесу додайте «лимонку» з ваніллю.

5. Готове ароматне варення розлийте гарячим в чисті сухі банки, закатайте.