Заготовки з дині на зиму
Заготовки на зиму з дині – варення «Солодкий янтар»
Інгредієнти:
• м’якоть зрілої дині – 2 кг;
• 2,35 кг – цукру;
• столова ложка ванільного цукру;
• один літр води;
• «лимонка» суха, кристалічна – 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Динну м’якоть наріжте великими трехсантиметровыми кубиками і опустіть в окріп на сім хвилин. Зберіть в друшляк, промийте швидко струменем прохолодної проточної води і обсушіть, залишивши на друшляку.
2. Змішайте цукровий сироп з водою. На помірному нагріванні приготуйте прозорий сироп, викладіть в нього м’якоть і залиште настоюватися.
3. Через 4 години, поставте варення на плиту і, повільно довівши до кипіння, проваріть так десять хвилин і знову відставте. Повторіть таку процедуру ще три рази.
4. Під час останньої варіння, за три хвилини до закінчення процесу додайте «лимонку» з ваніллю.
5. Готове ароматне варення розлийте гарячим в чисті сухі банки, закатайте.