Заготовки з дині на зиму

Заготовки на зиму з дині: простий рецепт маринування

Інгредієнти:

• зріла диня – 1,7 кг;

• 250 гр. цукру;

• 700 мл питної води;

• 15 горошин запашного перцю;

• п’ять невеликих паличок кориці;

• 10 парасольок гвоздики;

• оцтова есенція – 10 гр.

Спосіб приготування:

1. Очистити диню від насіння і шкірки, соковиту м’якоть наріжте на кубики з розміром ребра не менше 2 см і опустіть в інтенсивно киплячу воду.

2. Проваріть шматочки не менше 4 хвилин, потім викладіть шумівкою в друшляк і опустити в холодну воду, щоб охолодити. Обсушіть.

3. Підготуйте півлітрові банки, ретельно промивши їх гарячою водою і використовуючи трохи харчової соди, обробіть пором і обсушіть, встановивши на полотняний рушник або грати горловинами вниз.

4. У кожну банку розкладіть порівну приготовані спеції і наповніть їх по плечики постигла динної м’якоттю.

5. Для отримання ніжного маринаду розчиніть у воді цукор і поставте на слабкий нагрів. Як тільки розчиняться останні кристали, а сироп почне кипіти, влийте швидко оцтову есенцію, перемішайте і відразу відкладіть.

6. Розлийте гарячий маринад в банки, негайно накриваючи їх прокип’яченими кришками, і на десять хвилин поставте стерилізуватися в широку ємність з теплою водою. Обов’язково підкладіть знизу грати або складену 3-5 шарами щільну матерію.

7. Після цього мариновану диню слід герметично укупорить, прокатати кришки закаточним ключем.

8. Охолоджують консервацію, перевернувши на кришки не обгортаючи ковдрою.