Заготовки з дині на зиму

Заготовки на зиму з дині – «Освіжаючий компот»

Інгредієнти:

• кілограм динної м’якоті;

• один літр відфільтрованої питної води;

• 2 гр. кристаликів лимонної кислоти;

• 600 гр. цукру.

Спосіб приготування:

1. Соковиту м’якоть наріжте сантиметровими кубиками.

2. Закип’ятіть відфільтровану воду і всипте в неї цукор. Як тільки крупинки цукрового піску повністю розчинятися, відразу опустіть в сироп шматочки дині і дочекайтеся закипання. Знизьте рівень нагрівання до середнього, проваріть п’ять хвилин і додайте «лимонку». Добре розмішайте і відразу зніміть з вогню.

3. Дістаючи шматочки шумівкою, розкладіть їх по оброблених паром сухим банкам, а компот знову поверніть на вогонь і швидко доведіть до кипіння.

4. Гарячий компот розлийте в банки і поставте їх стерилізувати, накривши стерильними кришками, підготовленими для закачування.

5. Трилітрові ємності стерилізують 20 хвилин, дволітрові – чверть години, а літровим буде достатньо і 10 хвилин.

6. Герметично закупорьте банки, діставши з каструлі, і поставте для охолодження на кришки під ковдру.