Заготовки з дині на зиму
Заготовки на зиму з дині – «Освіжаючий компот»
Інгредієнти:
• кілограм динної м’якоті;
• один літр відфільтрованої питної води;
• 2 гр. кристаликів лимонної кислоти;
• 600 гр. цукру.
Спосіб приготування:
1. Соковиту м’якоть наріжте сантиметровими кубиками.
2. Закип’ятіть відфільтровану воду і всипте в неї цукор. Як тільки крупинки цукрового піску повністю розчинятися, відразу опустіть в сироп шматочки дині і дочекайтеся закипання. Знизьте рівень нагрівання до середнього, проваріть п’ять хвилин і додайте «лимонку». Добре розмішайте і відразу зніміть з вогню.
3. Дістаючи шматочки шумівкою, розкладіть їх по оброблених паром сухим банкам, а компот знову поверніть на вогонь і швидко доведіть до кипіння.
4. Гарячий компот розлийте в банки і поставте їх стерилізувати, накривши стерильними кришками, підготовленими для закачування.
5. Трилітрові ємності стерилізують 20 хвилин, дволітрові – чверть години, а літровим буде достатньо і 10 хвилин.
6. Герметично закупорьте банки, діставши з каструлі, і поставте для охолодження на кришки під ковдру.